時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6

CNNによると、未熟なパパイヤを使ったタイのソムタムサラダは、世界で最も美味しい料理の一つとされている。辛味、甘味、酸味、塩味という4つの味が絶妙なバランスで調和している。また、食感の異なる食材も調和して共存している。サラダには青パパイヤの他に、地域によって多少異なる野菜や魚介類も使われる。最もシンプルな作り方は、パパイヤを細長くスライスし、トマト、湯通ししたインゲン、刻んだピーナッツ、新鮮なパクチーと混ぜ合わせ、タイの魚醤、ライムジュース、唐辛子で作ったアジア風ドレッシングをかけるというものだ。

材料：

• 大きめの青パパイヤ2個（各450g）、皮をむき、種を取り除き、細切りにする。
• インゲン豆 220g
• トマト3個 クリーム
• 無塩ローストピーナッツ 0.5カップ
• タイの魚​​醤1/4カップ
• レモン汁1/4カップ
• ライムジュース1/4カップ
• 砂糖大さじ2杯
• すりおろしたニンニク小さじ1杯
• 赤唐辛子フレーク小さじ2
• 粗みじんにしたパクチーの葉1/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

パパイヤ、 インゲン豆、 プラムトマト、 魚醤、 ライムジュース、 赤唐辛子フレーク、 落花生

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。豆を加えて2分間茹で、冷水に移す。湯を切って、豆をそれぞれ半分に切る。トマトを縦半分に切り、種を取り除く。半分にしたトマトを0.3cm幅の細切りにする。ピーナッツは大さじ2杯分を残して、残りを粗みじんにする。
ステップ2
• ボウルにパパイヤ、豆、トマト、刻んだピーナッツ、ナンプラー、レモン汁とライム汁、砂糖、ニンニク、赤唐辛子フレーク、パクチー大さじ3を入れ、混ぜ合わせます。残りのピーナッツとパクチーを上に散らします。 タイ風ケバブ「サテ」 豚肉由来。

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