柑橘類とアーモンド入りのインゲン豆サラダ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 222、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 541 mg、 砂糖 13 G.
カロリー 222、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 541 mg、 砂糖 13 G.
このシンプルでヘルシーなサラダは、簡単に作れます。ジューシーなインゲン、オレンジ、グレープフルーツ、新鮮なハーブ、唐辛子、アーモンドが、甘酸っぱいハニービネグレットドレッシングで絶妙に調和します。対照的な風味と食感の組み合わせは、きっと誰もが気に入るでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- インゲン豆900g（筋を取り、半分に切る）
- 大さじ2杯の絞りたてのライムジュース
- 大さじ2杯の絞りたてオレンジジュース
- シャンパンビネガーまたは白ワインビネガー大さじ2
- ディジョンマスタード小さじ2杯
- 蜂蜜小さじ2杯
- エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
- ブラッドオレンジ2個（果肉から薄皮を取り除く）
- 1. ナベリンオレンジの果肉から膜を剥がす
- ブラッドグレープフルーツ1個（果肉から膜を取り除いたもの）
- 刻んだ新鮮なコリアンダーまたはミント 0.5カップ
- 赤玉ねぎの4分の1を薄切りにする
- 赤ハラペーニョ1個、薄切り（辛さを抑えるために種を取り除く）、お好みで
- ローストしたスライスアーモンド1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。インゲン豆を加え、歯ごたえが残る程度に約6分間茹でる。湯を切り、冷水で洗い、ペーパータオルで水気を拭き取る。茹でたインゲン豆は、蓋をして冷蔵庫で4時間まで保存できる。
- 大きめのボウルに、ライムジュース、オレンジジュース、酢、マスタード、蜂蜜を入れます。オリーブオイルを少しずつ加えながら、ドレッシングが乳化するまで絶えず泡立て器で混ぜます。インゲン、オレンジとグレープフルーツの果肉、パクチー、赤玉ねぎ、ハラペーニョを加え、混ぜ合わせます。塩コショウで味を調え、アーモンドを添えて完成です。
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