時間： 20分
複雑： 簡単に
量： 大さじ4杯

フードネットワークの人気番組「Food Network Star」シーズン7の優勝者で、現在は「Sandwich King」と「The Kitchen」の司会を務めるジェフ・マウロのサラダ。3種類の豆を使ったこの軽やかで爽やかなサラダは、夏にぴったりの一品で、準備も簡単です。前菜としても、単品としてもお召し上がりいただけます。

材料：

• 氷
• 新鮮なインゲン豆225g（約2カップ）、洗って半分に切る
• シェリービネガー1/4カップ
• ディジョンマスタード小さじ2杯
• 大さじ1杯のはちみつ
• オリーブオイル1/2カップ
• 425グラム入りの白インゲン豆缶1缶（すすいで水気を切る）
• 425グラム入りの赤インゲン豆の缶詰1缶（すすいで水気を切る）
• 刻んだバジルの葉1/4カップ
• 刻んだパセリの葉 1/4カップ
• エシャロット1個、みじん切り

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

インゲン豆、 白インゲン豆、 小豆、 インゲン豆、 シェリービネガー、 ディジョンマスタード、 ハニー、 バジル、 パセリ、 エシャロット

おすすめします

準備：

ステップ1
• 塩水を入れた鍋を沸騰させる。大きめのボウルに氷水を用意する。インゲン豆を加え、歯ごたえが残る程度に2～3分茹でる。湯切りをして、氷水の入ったボウルにインゲン豆を浸し、加熱を止める。湯切りをする。
ステップ2
• 大きめのボウルに酢、マスタード、蜂蜜を入れ、混ぜ合わせます。油を加えて乳化するまで混ぜます。インゲン豆、白インゲン豆、キドニービーンズ、バジル、パセリ、エシャロットをボウルに加え、よく混ぜます。塩コショウで味を調え、盛り付けて完成です。

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