ブラックアイドビーンズとスモークターキーのサラダ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
残った燻製ターキーは、茹でたブラックアイドビーンズと新鮮でみずみずしい野菜を和えたボリューム満点のサラダに活用できます。このサラダでは、スパイスの組み合わせが重要な役割を果たします。ニンニク、タイム、マスタード、カイエンペッパー、ピクルス液が、燻製ターキーの風味を絶妙に引き立てます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 新鮮なタイムの小枝4本
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ4
- 冷凍ブラックアイドビーンズ1袋（280g）、解凍済み
- きゅうりのピクルススライス1/3カップ＋漬け汁大さじ4
- スモークターキーのドラムスティックまたは胸肉220g（皮を取り除き、肉を刻む）
- ネギ4本、薄切り
- カイエンペッパー
- クレオールマスタードまたは粒マスタード大さじ1
- ミニトマト1カップ（半分に切る）
- ルッコラ、エンダイブ、またはロメインレタスをちぎったもの10カップ
- セロリ2本（葉付き）を刻む
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 七面鳥、 ブラックアイドビーンズ、 ロメイン・レタス、 エンダイブサラダ、 ルッコラ、 セロリ、 きゅうりのピクルス、 挽いたカイエンペッパー、 タイム
レシピ通りに料理を作る：
- 中火にかけたノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニク、タイムを入れ、香りが立つまで約2分炒める。豆と漬け汁大さじ2を加え、柔らかくなるまで約10分煮込む。
- 七面鳥肉を加えて約3分間加熱する。火から下ろし、ネギを加えて混ぜ、塩とカイエンペッパーで味を調える。タイムは取り除く。
- その間に、大きめのボウルにマスタードと漬け汁大さじ2を入れ、塩コショウで味を調え、残りのオリーブオイル大さじ3を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせます。トマトを加えて混ぜ合わせ、ルッコラ、セロリ、ピクルスを加えて再び混ぜ合わせます。皿に盛り付け、豆と七面鳥をのせて完成です。
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