豆と燻製ソーセージ入りのご飯
投票数： 1
時間： 1時間55分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 470、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 60 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 28 mg、 ナトリウム 631 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 470、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 60 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 28 mg、 ナトリウム 631 mg、 砂糖 5 G.
玄米、黒目豆、燻製ソーセージ、野菜を使ったこの料理は、アメリカ南部料理の定番であるジャンピングジョンとジャンバラヤを組み合わせたものです。ジャークシーズニングを加えると、ジャマイカ料理特有の甘みと旨味が加わり、より深みのある豊かな味わいになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 冷凍ブラックアイドビーンズ280g（解凍済み）
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- スモークターキーソーセージ（またはその他のスモークソーセージ）170g、薄切り
- 青ネギ1束、薄切り（白い部分と緑の部分を分ける）
- セロリの小茎2本をさいの目に切る
- ニンニク6かけ、薄切り
- ハラペーニョペッパー1個、みじん切り
- ジャークシーズニング小さじ2
- 刻んだフレッシュタイム小さじ2
- トマトペースト大さじ2
- 長粒玄米1カップ
- ローリエ2枚
- 刻んだケール4カップ（茎は取り除く）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ブラックアイドビーンズ、 葉キャベツ、 玄米、 ソーセージ、 セロリ、 ハラペーニョ、 ネギ、 ローリエ、 ジャークシーズニング、 タイム
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめの鍋に豆、水3カップ、ひとつまみの塩を入れ、蓋をして沸騰させる。
- その間に、大きめの深めのフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。ソーセージを加えて、きつね色になるまで約2分間炒める。青ネギの白い部分、セロリ、ニンニク、ハラペーニョを加える。 ジャークシーズニング そしてたっぷりの塩を加えます。野菜がきつね色になるまで約5分間炒めます。タイムとトマトペーストを加え、トマトペーストがレンガ色になるまで、時々かき混ぜながらさらに約2分間炒めます。
- 米、ローリエ、豆を煮汁ごと鍋に加え、沸騰させる。かき混ぜてはいけない。
- キャベツを加え、蓋をして弱火にし、水分がほとんどなくなるまで約50分煮込む。10分ほど置いておく。ローリエを取り除いて捨てる。
- 盛り付ける直前に、刻んだネギを散らし、フォークで軽くほぐす。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 副菜 / 穀物、豆類 / 肉 / フードネットワーク - レシピ / ジャマイカ料理
類似レシピ
