ソーセージと焼きカボチャ入りガンボ

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時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 4

ソーセージと焼きカボチャ入りガンボ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

小さめのかぼちゃ1個（700g）、皮をむいてさいの目に切る
スモークパプリカ小さじ1
すりおろしたナツメグ
植物油1/3カップ
燻製ソーセージ500g、粗みじん切り
小麦粉1/3カップ
葉のついたセロリ2～3本を刻む
玉ねぎ1個（みじん切り）
緑ピーマン1個、みじん切り
新鮮なオクラ250gを刻む
新鮮なタイムの葉大さじ2杯（細かく刻んだもの）
ニンニク4かけ、薄切り
新鮮なローリエの葉1枚
唐辛子1本、薄切り
鶏がらスープ2カップ
ビール1本
トマト缶（トマトの果汁漬け）900g
ホットソース
刻んだネギ（盛り付け用）
クッキングスプレー

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パンプキン、オクラ、オクラ、セロリ、スイートペッパー、トマト、ライトビール、唐辛子、ナツメグ、タイム、ローリエ、パプリカ、ソーセージ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱してください。

カボチャを天板にのせ、クッキングスプレーを吹きかける。塩、コショウ、ナツメグで味付けをする。カボチャが柔らかくなり、焼き色がつくまで20～25分焼く。
厚手の鍋を中強火で熱する。油を回しかけ、ソーセージを加える。焼き色がつくまで炒めたら取り出す。残りの油、少量の黒コショウ、小麦粉、パプリカを加え、混ぜ合わせる。焼き色がつき、香りが立つまで約20分炒める。

セロリ、玉ねぎ、ピーマンを加え、塩コショウで味を調え、5分間炒めます。オクラ、タイム、ニンニク、ローリエ、唐辛子を加え、かき混ぜながらさらに数分間炒めます。ブイヨンとビールを注ぎ入れ、トマトとホットソースを加えます。ソーセージをガンボに戻し、とろみがつくまで20～30分煮込みます。カボチャを加えて混ぜます。浅い器に盛り付け、刻んだネギを散らして完成です。

カテゴリー:

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