ターキーガンボ
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時間： 3時間。
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
ターキーガンボ - 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ガンボ
- スモークソーセージ450g（スライス）
- バター220g
- 小麦粉1カップ（125g）
- 玉ねぎ2個（みじん切り）
- セロリ2本（さいの目切り）
- 緑ピーマン1個（さいの目切り）
- 大さじ1杯 クレオールシーズニング
- ご飯を添えて
七面鳥のスープ
- 七面鳥の死骸1羽
- ローリエ2枚
- セロリ2本（さいの目切り）
- ブイヨンキューブ2個、鶏肉
- ニンジン1本（粗みじん切り）
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 七面鳥のスープを作る：七面鳥の骨から残りの肉を取り除き、大きな塊を取り除いて細かく裂くか粗みじんにする。使用するまで冷蔵庫で保存する。
- 七面鳥の骨を大きな鍋に入れ、水10カップ（取っておいた七面鳥の煮汁を使っても構いません）、ローリエ、セロリ、ブイヨンキューブ、ニンジン、玉ねぎを加えます。沸騰させたら火を弱め、約1時間煮込みます。
- ガンボを作る大きめのダッチオーブンにバターを入れ、中火で溶かします。小麦粉を加え、弱火にします。絶えずかき混ぜながら、混合物がチョコレートブラウンになるまで約15分間加熱します。焦げ付かないように注意してください。玉ねぎ、セロリ、ピーマンを加え、野菜が柔らかくなるまでさらに5分間加熱します。
- 七面鳥のスープを目の細かいザルで濾し、七面鳥の肉とソーセージと一緒に鍋に加えます。沸騰させてから1時間弱火で煮込みます。
クレオールシーズニング、塩、コショウを加える。ガンボを蒸したご飯と一緒に盛り付ける。
レシピの作者 - ケイティ・リーはアメリカのフードライターであり、テレビの料理評論家である。
カテゴリー:
レシピ / スープ / 濃厚なスープやシチュー / / アメリカ料理 / ケイジャン料理
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