チキンガンボ
投票数： 2
時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 617、 総脂質 44 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 38 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 194 mg、 ナトリウム 988 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 617、 総脂質 44 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 38 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 194 mg、 ナトリウム 988 mg、 砂糖 4 G.
セロリ、玉ねぎ、ピーマンを使って濃厚なスープを作り、その上に細かく裂いた鶏肉をのせます。最後にオールドベイシーズニングとカリカリに揚げた鶏皮を加えることで、このガンボ独特の風味が生まれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 植物油大さじ4
- 鶏もも肉または手羽元6本
- 小麦粉大さじ6
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- セロリ2本、みじん切り
- ネギ2本を薄切りにし、緑の部分と白い部分を分ける。
- 小さめの緑ピーマン1個をさいの目に切る
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- 鶏がらスープ4カップ
- オールドベイなどのシーフードシーズニング大さじ1
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 鶏もも肉、 スイートペッパー、 セロリ、 オールドベイシーズニング
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのスープ鍋またはダッチオーブンに植物油を入れ、中強火で熱します。鶏肉の両面に塩を振ります。鶏肉の皮目を下にして鍋に入れ、きつね色になるまで約6分間焼きます。裏返してさらに2分間焼き、鶏肉を皿に移します。カリカリになった皮を取り除き、切り分けて盛り付け用に取っておきます。
- 火加減を中弱火に落とし、小麦粉を加えて混ぜ、出来上がったペースト（ルー）が茶色くなり、ナッツのような香りがするまで12～15分間加熱する。
- ニンニク、セロリ、青ネギの白い部分、ピーマン、玉ねぎを加え、野菜が柔らかくなるまで約6分間炒めます。ブイヨン、シーフードシーズニング、黒コショウ小さじ1/2を加えます。鶏肉を鍋に戻し、弱火で煮込み、肉が柔らかくなるまで約1時間10分煮ます。
- 鶏肉を取り出し、少し冷ます。骨を取り除き、一口大に切り分け、肉をフライパンに戻す。
- ガンボを深めの器に注ぎ、ネギと刻んだ鶏皮を添える。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 簡単チキンレシピ / 秋の料理 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / フードネットワーク - レシピ
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