シーフードとオクラのガンボスープ

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時間： 1時間20分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

シーフードとオクラを使ったアメリカ風ガンボスープのレシピです。クレオールシーズニングを使用しています（レシピは本文中をご覧ください）。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

小ぶりのオクラ900g（上下の端を切り落とし、厚さ0.5cmにスライスする）
225gの角切りにした身のしっかりした魚（スズキ、ゴールデンパーチなど）アンコウ）
殻をむき背わたを取り除いた中サイズのエビ 225g
洗浄済みのザリガニの尾 450g
殻と軟骨を取り除いた新鮮なカニの身225gを一口大に切る
植物油1/4カップ
塩と挽きたての黒胡椒
カイエンペッパー
刻んだ玉ねぎ2カップ
刻んだセロリ1カップ
刻んだピーマン1カップ
皮をむき、種を取り除いて刻んだトマト1/2カップ
刻んだニンニク大さじ2
ローリエ3枚
クレオールシーズニング（下記レシピ参照）
魚介スープ2リットル
サッサフラスパウダー（サッサフラスの低木の乾燥させた葉を粉末にしたもの）お好みで
刻んだネギ（緑の部分のみ）1/2カップ
少量のホットソース
炊いた温かい長粒白米4カップ

クレオールシーズニング：

パプリカ大さじ2.5
塩大さじ2
ニンニクパウダー大さじ2
黒コショウ大さじ1
玉ねぎパウダー大さじ1
カイエンペッパー大さじ1
乾燥オレガノ大さじ1
乾燥タイム大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：オクラ、魚の切り身、エビ、カニの身、長粒米、セロリ、スイートペッパー、トマト、ホットソース、ローリエ、挽いたカイエンペッパー、玉ねぎパウダー、ガーリックパウダー、オレガノ、タイム、オクラ、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋を中火にかけ、油を注ぎます。油が温まったらオクラを加え、塩とカイエンペッパーで味付けします。オクラを時々かき混ぜながら、ぬめりがほとんどなくなるまで10～12分ほど炒めます。

玉ねぎ、セロリ、ピーマン、トマトを加え、塩とカイエンペッパーで味を調える。オクラなどの野菜が柔らかくなり、ぬめりが完全に消えるまで、18～20分間、頻繁にかき混ぜながら加熱を続ける。
ニンニクとローリエを加える。角切りにした魚に香味調味料をまぶす。野菜に魚を加え、2分間炒める。魚の出汁を加える。沸騰させてから弱火にし、15分間煮込む。