スモークチキンとエビ入りスロークッカーガンボ
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このスロークッカーで作るガンボのレシピでは、伝統的なフィレシーズニングを使用することで、シチューに独特の風味を与えています。
時間： 6時間40分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
ご飯とエビが入った濃厚なスープは、香ばしい燻製の香りがする。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨を取り除いた鶏もも肉1kg、余分な脂肪を取り除く
- 殻付きエビ700g
- バター大さじ6杯（90g）
- 液体スモーク大さじ1杯
- 小麦粉1/2カップ
- 中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
- 緑ピーマン1個、みじん切り
- セロリ2本、みじん切り
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- 無塩チキンスープ6カップ
- 大さじ3杯 ケイジャンシーズニング
- フィレパウダー（サッサフラスの乾燥させた葉を粉末にしたもの）大さじ1杯
- 盛り付け用に炊いた白米と刻んだネギを用意する。
- ホットソース 提出用
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋にバターと液体スモークを入れて中火で溶かし、小麦粉を少しずつ加えます。絶えずかき混ぜながら、薄茶色になるまで10～15分加熱します。小麦粉の混合物を6～7クォートの電気調理鍋に注ぎ入れます。
- 玉ねぎ、ピーマン、セロリ、ニンニクをスロークッカーに入れ、鶏肉を加えます。ケイジャンシーズニングとフィラメントパウダーを振りかけます。チキンスープを加え、蓋をして約6時間煮込みます。
- 鶏肉をまな板の上に置きます。肉をほぐし、骨を取り除き、スロークッカーに戻します。エビを加え、蓋をして、ピンク色になるまで約8分間加熱します。
ガンボをご飯の上に盛り付け、ネギとホットソースを添えてお召し上がりください。
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