スロークッカーで作るエビ入りインド風ビリヤニ

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 307、総脂質 14 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 15 G.、炭水化物 30 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 131 mg、ナトリウム 453 mg、砂糖 3 G.

スロークッカーを使えば、エビ入りのインド風ビリヤニ（ピラフに似ています）を、たくさんの洗い物を出す手間なく、素早く作ることができます。まず、エビをスパイスで炒め、次にバスマティライスを圧力鍋で炊きます。出来上がりは、手早く作れて、驚くほど美味しく、ボリューム満点。平日の夕食にも週末の夕食にもぴったりです。ビリヤニを盛り付ける際は、プレーンヨーグルトに刻んだコリアンダーとミントを混ぜ合わせた爽やかなソースを添えると、スパイスの風味が絶妙に調和します。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

全乳ヨーグルト1カップ
刻んだ新鮮なミントの葉1/4カップ
刻んだ新鮮なコリアンダーの葉1/4カップ
殻をむき、背わたを取り除いた大エビ450g（16/20尾）、尾は残しておく。
マドラスカレー 1と1/4小さじ
無塩バター大さじ6
小玉ねぎ1個、みじん切り
刻んだ生姜の根大さじ1杯（2.5cm）
粉末ターメリック小さじ0.5
スペイン産パリカ 0.5小さじ
ニンニク4かけ（潰したもの）
バスマティライス大さじ1
特殊装備容量6～8リットルのマルチクッカー。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バスマティライス、エビ、生姜の根、カレー、ターメリック、パプリカ、ヨーグルト、ミント、コリアンダー

レシピ通りに料理を作る：

小さめのボウルにヨーグルト、ミント、コリアンダーを入れ、混ぜ合わせる。蓋をして、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
エビにカレー粉小さじ1/4、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々をまぶします。6クォートの電気圧力鍋をソテーモード（注を参照）に設定し、バター大さじ4を加えます。バターが溶けたら、エビの半分を加え、1～2回かき混ぜながら、オレンジ色になり、少し茶色くなるまで、完全に火が通る手前まで3～4分加熱し、皿に取り出します。残りのエビも同様に加熱します。脇に置いておきます。

残りの大さじ2杯のバターをスロークッカーで溶かします。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで5～6分炒めます。生姜、ターメリック、パプリカ、ニンニク、残りのカレー粉を加え、ニンニクと生姜が柔らかくなり香りが立つまで1～2分炒めます。米、水1 1/2カップ、塩大さじ2、挽きたての黒コショウ少々を加えます。
メーカーの指示に従って蓋を閉め、マルチクッカーを使用する準備をします。圧力鍋を高圧に設定し、3分間加熱します。
圧力鍋の調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って素早く圧力を抜き、サイクルが完了するまで待ちます。残った蒸気で火傷しないように注意しながら蓋を開け、エビを鍋に加え、ご飯と混ぜ合わせます。
オーブンをグリルモードに設定し、蓋をして1～2分、エビに火が通るまで加熱します。ビリヤニを器に盛り、ハーブヨーグルトを添えてお召し上がりください。

注記

マルチクッカーの設定は機種によって異なる場合があります。必ずメーカーの取扱説明書に従ってください。

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