エビカレービリヤニ

投票数： 1

料理の写真：ボビー・リン

時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 4

エビのビリヤニ（カレー添え） - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

電子レンジ対応バスマティライス4袋（または炊いたご飯7カップ）
450gの大きなエビ
大きめのエシャロット3個を半分に切り、薄切りにする。
溶かしバター大さじ6（90g）
皮をむいてすりおろした生姜小さじ2杯
ニンニク2かけを細かくすりおろしたもの
小さじ2杯カレー粉
ガラムマサラ小さじ1杯
パプリカ小さじ1/2
粗みじんにしたコリアンダーまたはミント1カップ
ヨーグルトと刻んだローストカシューナッツをトッピングに

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バスマティライス、エビ、生姜の根、エシャロット、ニンニク、ガラムマサラ、パプリカ、カレー、カシューナッツ、ヨーグルト、コリアンダー、ミント

レシピ通りに料理を作る：

天板をオーブンの上段3分の1の位置に置き、250℃に予熱します。

天板にエシャロット、溶かしバター大さじ1をのせ、塩で味付けし、重ならないように広げる。柔らかくなるまで5～7分焼く。
エビの殻をむき、蝶のように開いてください。エビの背中の中央を頭から尾まで深く切り込みを入れます。ナイフの先端を使って背わたを取り除きます。切り込みに沿ってエビを広げ、平らにします。大きなボウルに入れます。

残りの大さじ5杯の溶かしバター、生姜、ニンニク、カレー粉を混ぜ合わせ、ガラムマサラ別の大きめのボウルにエビを入れ、ハーブオイル大さじ2を回しかけ、パプリカを加え、塩で味を調え、全体に絡める。残りのハーブオイルに米、塩小さじ1、ハーブ1/2カップを加え、全体に絡める。
エビとエシャロットを天板に並べ、一層になるように広げます。その上にご飯を均一に広げ、水1/4カップを注ぎます。アルミホイルで覆い、ご飯が温まり、エビに火が通るまで16～18分焼きます。

エビとご飯をフォークで混ぜ合わせる。塩で味を調え、残りのハーブ1/2カップを加えて混ぜ合わせる。ビリヤニの上にヨーグルトをかけ、カシューナッツを散らす。

ココナッツレシピビリヤニジャガイモとカリフラワー入り。