タイ風エビカレー
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 600、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 30 G.、 炭水化物 62 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 183 mg、 ナトリウム 921 mg、 砂糖 10 G.
カロリー 600、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 30 G.、 炭水化物 62 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 183 mg、 ナトリウム 921 mg、 砂糖 10 G.
この手軽なカレーは、大きなエビと大きめに切った野菜を、生姜、ニンニク、ネギ、ナンプラー、タイのレッドカレーペーストを加えた風味豊かなココナッツソースで煮込んだものです。ブロッコリー、ニンジン、ピーマン、インゲン豆などが入った冷凍の炒め物ミックスを用意してください。カレーは茹でた米麺と一緒に盛り付け、新鮮なパクチーと絞りたてのライムジュースを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 米麺220g
- 植物油大さじ2
- 細かく刻んだ生姜大さじ1
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 刻んだネギ4本
- タイのレッドカレーペースト大さじ2
- 砂糖不使用のタイ産ココナッツミルク1缶（400g）
- 魚醤小さじ2
- 砂糖大さじ1
- ブロッコリー、ニンジン、エンドウ豆入りの冷凍炒め野菜1袋（340g）
- 殻をむき、背わたを取り除いた大ぶりのエビ450g
- 新鮮なコリアンダーとライムのくし切りを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 米麺はパッケージの指示に従って茹でます。その間に、大きめのフライパンに植物油を中火で熱します。生姜、ニンニク、ネギ、ひとつまみの塩を加え、かき混ぜながら2～3分炒めます。カレーペーストを加えて全体に絡めます。
- ココナッツミルクを加え、注ぎながらかき混ぜます。ナンプラーと砂糖を加えます。水3/4カップを加え、沸騰させます。時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで6～8分煮込みます。
- 冷凍野菜をフライパンに加え、かき混ぜながら3～4分間、全体が温まるまで加熱します。エビを加え、時々かき混ぜながら、ピンク色になるまで4～6分間加熱します。
- 麺を器に盛り付け、エビカレーをかけ、パクチーを添える。ライムのくし切りを添えていただく。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / パン / メインコース / 穀物、豆類 / 野菜とキノコ / 魚介類 / / フードネットワーク - レシピ / アジア料理 / タイ料理
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