タイ風チキンスープ
投票数： 4
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ココナッツミルクと中辛のグリーンカレーペーストを使ったこのアジア風料理は、赤ピーマンとライム果汁を絞ることで鮮やかな彩りを添えています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨を取り除いた鶏むね肉2枚（約450g）、ごく薄く横方向にスライスしたもの
- 低ナトリウムチキンスープ6カップ
- ココナッツミルク缶1個（425g）
- 細麺（米麺）110g、細かく砕いたもの
- 植物油大さじ1
- 玉ねぎ1個、薄切りにして半月形にする
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 魚醤大さじ1、さらに味を見ながら少し追加
- 赤ピーマン2個を薄切りにする
- 大さじ1杯の新鮮なライムジュース（お好みでさらに追加）
- グリーンカレーペースト大さじ2（青唐辛子、レモングラス、コリアンダー、ニンニク、ライムジュースを混ぜ合わせたもの）
- 粗みじんにした新鮮なコリアンダー1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に植物油を熱し、中強火で加熱する。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかく黄金色になるまで炒める。
ニンニクとカレーペーストを加え、かき混ぜながら1～2分炒める。鶏がらスープ、ココナッツミルク、ナンプラーを注ぎ入れる。蓋をして沸騰させる。
ピーマンと麺を加え、蓋をせずにアルデンテになるまで約3分煮る。鶏肉を加え、火が通るまでさらに約3分煮る。ライムジュースとパクチーを加えて混ぜる。お好みでナンプラーとライムジュースを追加してください。
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