時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6

このタイ風チキンスープは、普通のチキンスープと何が違うのでしょうか？それは、鶏肉、ニンニク、生姜、ライムジュース、新鮮なハーブを特別なブレンドで組み合わせ、さらにココナッツミルクを加えることで、クリーミーでありながら通常のクリームよりもカロリーを抑えたスープに仕上げているからです。チキンスープがお好きなら、ぜひこのエキゾチックなスープを試してみてください。きっとあなたのお気に入りの一品になるはずです！

材料：

• 植物油大さじ1
• 中くらいのニンジン1本
• 中サイズの赤ピーマン1個を、5cm幅の細切りにする。
• 刻んだキノコ（椎茸、ヒラタケ、マッシュルームなど）1カップ
• タイ風生姜スープ 900g
• 細かく裂いた調理済み鶏肉2カップ
• 無糖ココナッツミルク1缶（400g）
• ライムジュース大さじ2杯
• 刻んだ新鮮なコリアンダーの葉大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チキン、 ニンジン、 キノコ、 ライムジュース、 ココナッツミルク

おすすめします

準備：

ステップ1
• 4クォートの鍋に油を熱し、中強火でニンジンとピーマンを加え、時々かき混ぜながら5分、またはシャキシャキとした食感が残る程度に柔らかくなるまで炒める。お好みでマッシュルームを加える。
ステップ2
• 鍋にスープを加えて沸騰させる。火を中弱火に落とし、鶏肉を加えて時々かき混ぜながら5分、または鶏肉に火が通るまで加熱する。
ステップ3
• ココナッツミルクを加え、スープが沸騰するまで煮る。盛り付ける直前に、ライムジュースとパクチーを加える。

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