タイ風ココナッツ煮込みヒラメ

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時間： 27分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 418、総脂質 8.7 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 43 G.、炭水化物 41 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

タイ料理のメインディッシュを作ったことがないなら、エリー・クリーガーの人気レシピで魚料理から始めてみましょう。彼女はスパイシーなソースを作る際、レッドカレーペーストとココナッツミルクを混ぜ合わせ、ヒラメをそのソースで煮込み、身がほぐれるまで火を通します。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮なしヒラメの切り身4切れ（各170g）
洗った若いほうれん草の葉5カップを2分間蒸す。
薄切りにしたエシャロット4個（約3/4カップ）
植物油小さじ2杯
低ナトリウムチキンスープ2カップ
スキムココナッツミルク1/2カップ
塩小さじ1/2＋小さじ1/4＋もう少し
粗みじんにしたパクチーの葉1/2カップ
薄切りにした青ネギ2本（緑の部分のみ）
挽きたての黒胡椒
小さじ2.5杯レッドカレーペースト（唐辛子、赤ピーマン、レモングラス、ニンニク、ショウガ、エビペーストを混ぜて均一なスパイシーな塊にしたもの）または小さじ2杯。カレー粉
付け合わせに炊いた玄米2カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：オヒョウ、ココナッツミルク、エシャロット、ネギ、カレーペースト、カレー、ほうれん草、コリアンダー、玄米

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋に油を熱し、中火にかける。エシャロットを加え、時々かき混ぜながら、エシャロットが茶色くなるまで3～5分間炒める。

カレーペーストを加え、香りが立つまで約30秒間かき混ぜながら炒めます。鶏がらスープ、ココナッツミルク、塩小さじ1/2を加え、弱火で煮詰めて量が2カップになるまで約5分間煮込みます。
魚に小さじ1/4の塩を振ります。フライパンに魚を入れ、ソースが全体に絡むように優しく混ぜます。蓋をして、フォークで簡単にほぐれるようになるまで約7分間加熱します。