野菜と煮込んだヒラメ「アル・カルトッチョ」
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
野菜とヒラメの煮込み「アル・カルトッチョ」―詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ヒラメの切り身4枚（170グラム）
- ズッキーニ2本、薄切り
- 小さめのバターナッツかぼちゃ1個（皮をむき、薄切りにする。上部のみ使用）
- 芽キャベツ（葉を取り除いたもの）0.5リットル
- 大きなネギ1本を薄切りにする
- オリーブ油
- タイムの葉大さじ1
- 塩
- レモン4切れ
- 辛口白ワイン2カップ
- 追加デバイス: 羊皮紙
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 23cm×33cmのクッキングシートを4枚用意し、それぞれ半分に折ります。折り目から始めて、大きな半円を切り抜きます。折り目に沿って広げると、完全な円になります。完璧な形にならなくても構いません。ハート型になればなお良いでしょう。
- ボウルにズッキーニ、カボチャ、芽キャベツ、リーキを入れ、たっぷりのオリーブオイルで和え、タイムの葉と塩で味を調える。ヒラメの切り身にも同様に塩と油を振る。
- オーブンを260℃に予熱してください。
パーチメント紙の円形（またはハート型）を広げ、オリーブオイルを塗り、縁に2.5cmの余白を残します。
味付けした野菜を4枚のクッキングシートの円形に分け、油を塗った部分の中央に置きます。野菜の上に魚の切り身を乗せ、レモンのスライスを添えます。 - クッキングシートの端を魚の上に折り込みます。クッキングシートの両端を合わせて内側に折り込み、しっかりと密閉します。調理中に蒸気が漏れないように、しっかりと密閉されていることを確認してください。開口部を完全に閉じる前に、各クッキングシートにワインを1/2カップずつ丁寧に注ぎます。予熱したオーブンで8～9分焼きます。
魚をオーブンから取り出し、大皿に盛り付け、すぐに提供します。各自がクッキングシートを切り、魚から立ち上る芳しい湯気を嗅ぎます。
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