フェタチーズ入りエンダイブの煮込み
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
エンダイブは地中海料理、特にイタリア料理で人気の食材です。ほのかな苦味が、このレシピで使われている塩漬けフェタチーズのような風味の強い食材と絶妙なバランスを生み出します。しっかりとした幅広の葉は、短時間で煮込むのに最適です。まず沸騰したお湯でさっと湯通しし、その後、玉ねぎとトマトと一緒にオリーブオイルで数分間さっと炒め、最後にたっぷりのフェタチーズを砕いて加えます。フェタチーズと煮込んだエンダイブの風味は格別です。肉料理や鶏肉料理の付け合わせとして最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- エンダイブ2束、粗みじん切り
- エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
- 玉ねぎ3個、みじん切り
- 種を取り除いてさいの目に切ったトマト2個
- フェタチーズ350g（砕いたもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。エンダイブを加え、鮮やかな緑色になるまで約1分間茹でる。湯切りをして、氷水を入れたボウルに移し、水気を切ってキッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎを加えて約6分、柔らかくなるまで炒める。エンダイブとトマトを加え、弱火にして約6分、柔らかくなるまで炒める。
- フェタチーズを加え、半溶けになるまでさらに約5分間加熱する。塩とコショウで味を調える。
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