温かいエンダイブ
投票数： 1
時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
食卓を華やかに彩るエンダイブサラダは、縦に4等分に切り、根元を縛って盛り付けます。外側の葉が軽く焦げ目がつくまでオーブンで焼き、内側はジューシーで新鮮な状態を保ちます。レーズンビネグレットをかけ、刻んだアーモンドを散らして、肉料理の付け合わせや前菜としてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- エンダイブ1束（約450g）
- 赤ワインビネガー大さじ2杯
- エキストラバージンオリーブオイル 1/4カップ＋大さじ1
- ゴールデンレーズン1/4カップ
- 刻んだローストアーモンド1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリルモードに予熱してください。
- エンダイブは茎側から縦に4等分に切ります。レタスは冷水で洗い、葉の間に挟まった土や砂をしっかり落とします。余分な水分はしっかりと振り落としてください。
- 一方、大きめのボウルに酢、塩小さじ1/4、挽きたての黒コショウ少々を入れます。オリーブオイル1/4カップを少しずつ加えながら、絶えず泡立て器で混ぜ、乳化させます。レーズンを加えます。
- エンダイブを切り口を上にして天板に並べます。残りの大さじ1杯のオリーブオイルをエンダイブに回しかけ、塩と黒コショウで味を調えます。
- エンダイブの表面に焼き色がつき、ところどころ焦げ目がつくまで、ただし底面はまだ生の状態になるまで、1～2分間グリルする。
- 熱々のエンダイブにレーズンビネグレットをかけ、アーモンドを散らす。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / オーブンで焼く / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
