トマトとアボカド入りエンダイブサラダ
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
ほのかな苦味のあるジューシーなエンダイブは、ヘルシーなイタリアンサラダによく使われる食材です。そこにいくつかの材料を加えることで、風味に全く新しい次元が加わります。ミニトマトは甘みを、オリーブはほのかな酸味を、ミントは爽やかな夏の風味を添えます。さらに、角切りにしたアボカドとカリカリの松の実を加えることで、食感のコントラストが生まれ、より満足感のあるサラダになります。ドレッシングをかけてお召し上がりください。夏のランチやディナーに最適です。日持ちもするので、ピクニックにもぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- エンダイブ（濃い葉は取り除く）1束（約7カップ分）、刻む
- ミニトマト220g（半分に切る）
- オリーブ0.5カップを4等分に切る
- 刻んだ新鮮なミント1/4カップ
- 大さじ1杯の白バルサミコ酢
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- アボカド1個（冷ましてさいの目に切る）
- ローストした松の実 0.5カップ
おすすめします
レシピ：
大きめのボウルにトマト、オリーブ、ミント、塩小さじ0.5を入れ、混ぜ合わせる。エンダイブ、酢、オリーブオイルを加え、優しく混ぜ合わせる。アボカドを加え、松の実を散らす。
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