オリーブとレーズン入りエンダイブの煮込み
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 190、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 546 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 190、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 546 mg、 砂糖 8 G.
ジャダ・デ・ラウレンティスは、エンダイブをニンニク、エシャロット、オリーブ、レーズンと一緒に煮込み、シンプルで美味しくヘルシーな付け合わせ料理に仕上げています。エンダイブはイタリア料理で広く使われており、ほのかな苦味がありますが、他の材料とのバランスが絶妙です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ3
- エシャロット2個、みじん切り
- ニンニク1かけ（潰して皮をむく）
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4（お好みで）
- 粗塩小さじ1杯
- 種抜きグリーンオリーブ0.5カップ（粗みじん切り）
- ゴールデンレーズン1/4カップ
- 大きなエンダイブ2個（約700g）、5cmの長さに切る。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンを中火で熱します。油、エシャロット、ニンニク、お好みで赤唐辛子フレークを加え、塩小さじ1/4で味付けします。木べらでかき混ぜながら、エシャロットが柔らかくなり香りが立つまで約3分間炒めます。
- オリーブとレーズンを加えて混ぜます。刻んだエンダイブを加え、残りの小さじ3/4の塩を振りかけます。混ぜます。蓋をして5分間煮込みます。蓋を取り、火力を中強火にします。水分が蒸発し、葉が柔らかくなるまで、さらに3分間、頻繁にかき混ぜながら煮込みます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / イタリア料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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