スイスチャードの煮込みとドライクランベリー
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
このレシピでは、スイスチャードの柔らかい葉と硬い茎の両方を使います。食物繊維はいくら摂っても摂りすぎることはありません！茎は葉より先に調理すれば、葉と同じくらい柔らかくジューシーに仕上がります。赤玉ねぎ、ドライクランベリーの酸味、そして少量のナツメグが絶妙にマッチし、美味しくジューシーな一品です。このスイスチャードの煮込みは、牛肉、豚肉、またはローストターキーの付け合わせとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- フダンソウの大きな束2つ。茎は2cm、葉は5cmの長さに切る。
- 乾燥クランベリー 0.5カップ
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
- オリーブオイル1/4カップ
- 大きめの赤玉ねぎ1個、薄切り
- すりおろしたてのナツメグ小さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめの鍋に鶏がらスープを入れて温める。火から下ろし、乾燥クランベリーを加えて、柔らかくなるまで置いておく。
- その間に、大きめの鍋にオリーブオイル大さじ3を中火で熱する。赤玉ねぎとフダンソウの茎を加え、茎が柔らかくなるまで10～12分間かき混ぜながら炒める。ナツメグ、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々を加える。鶏がらスープとドライクランベリーを加える。フダンソウの葉を加え、必要に応じて押し込んで鍋に収める。
- 蓋をして弱火で葉がしんなりするまで1～2分煮る。蓋を取り、火加減を中火にする。葉が柔らかくなるまで3～5分煮る。塩で味を調える。
- トングを使ってフダンソウを器に移し、鍋に残った汁は取っておく。残りの大さじ1杯のオリーブオイルを加えて混ぜ、火力を強火にする。沸騰させて、汁がとろみがつくまで約2分間煮詰める。ソースをフダンソウにかける。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / 冬の料理 / お祝い料理 / ディナーパーティー / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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