インゲン豆とヤギのチーズ、ドライクランベリー、ベーコン
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 227、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 16 mg、 ナトリウム 402 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 227、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 16 mg、 ナトリウム 402 mg、 砂糖 5 G.
揚げたベーコンはどんな料理にも合いますが、特に野菜や、このお祝いにぴったりの柔らかいインゲン豆の付け合わせは格別です。さっと湯通ししたインゲン豆に、砕いたヤギのチーズと甘いドライクランベリーをトッピングすれば、美味しい付け合わせになります。付け合わせや前菜としてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- インゲン豆700g（両端を切り落とす）
- 燻製ベーコン110g、細かく切る（約3枚分）
- 刻んだエシャロット1/4カップ（玉ねぎ約2個分）
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- シェリービネガー大さじ2
- ディジョンマスタード大さじ1.5
- 乾燥マスタード小さじ0.5
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- 粗塩
- 砕いた柔らかいフレッシュゴートチーズ0.5カップ
- 乾燥スイートクランベリー1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豆が歯ごたえを残しつつ柔らかくなるまで、約5分間茹でる。湯を切り、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。豆を大きめのボウルに移す。
- ベーコンをフライパンで炒め、溶け出した脂は取っておいて冷ましておく。エシャロットとニンニクを加え、中火で1分ほど、または柔らかくなるまで炒める。酢、ディジョンマスタード、粉マスタードを加え、かき混ぜながら、フライパンの底にこびりついた焦げ付きをこそげ取る。火から下ろし、オリーブオイルを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。
- 温かいドレッシングを豆にかけ、塩で味を調える。盛り付け皿に移し、残りのベーコン、ヤギのチーズ、ドライクランベリーを散らす。すぐに召し上がれ。
レシピの作者 - マルティナ・マクブライドは料理本の著者であり、レコードアーティストでもある。
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