インゲン豆：購入、保存、調理
インゲン豆の購入方法、適切な保存方法、調理方法について解説した役立つ記事です。
インゲン豆は、皮が硬く、細長く平たい緑色の豆です。。
刻んでご飯に加えたり、ごま油をかけてアジア料理に使ったり、あるいは野菜と一緒に炒めたりすることもできます。
購入方法は？
インゲン豆は、若くて柔らかいうちに食べるのが一番です。古い豆は硬すぎることがある。
豆は緑色で、茶色の斑点がないものを選びましょう。また、長すぎたり、筋っぽすぎたりしないようにしましょう。
採れたてのインゲン豆 7月から10月にかけて販売されます。冷凍品であれば、一年中いつでも購入できます。
どのように保管すればよいですか？
新鮮なインゲン豆は新聞紙か紙袋に包み、冷蔵庫の一番下の引き出しに保存してください。購入後2～3日以内に使い切るようにしましょう。
新鮮な豆は、切って湯通しし、ビニール袋や容器に入れて冷凍保存することができます。
冷凍インゲン豆を購入して、すぐに食べる予定がない場合は、冷凍庫に入れてください。かなり長い間保存できます。
料理の仕方は？
新鮮なインゲン豆の場合は、細かく切って塩水で茹でるか蒸し、バターを添えてお召し上がりください。冷凍インゲン豆でも同様に調理できます。
生の豆も冷凍の豆も、野菜と一緒に炒めたり煮込んだり、スープに加えて調理することができます。
毎日の料理：
記事の著者: ナタリア・セメノバ「TopCook」
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