クルミ：購入、保存、および利用
クルミは非常に人気があり、用途も多岐に渡ります。未熟な緑色のクルミは、乳白色の果肉がピクルスに加工されます。しかし、完全に熟したクルミの方がはるかに人気があり、乾燥させたものも生のものも利用されます。クルミの実は茶色の皮に覆われており、人間の脳に似ています。クルミはやや苦味があります。生で食べることもできますし、甘い料理にも塩味の料理にも様々な用途で使われます。特に焼き菓子によく合います。
いつ購入できますか？
殻付きクルミは12月から2月までの冬の期間のみ入手可能ですが、殻なしクルミは一年中入手可能です。
最適なものを選ぶにはどうすれば良いでしょうか？
殻付きナッツを購入する場合は、殻が滑らかで、しっかりとしていて、傷がないことを確認してください。
クルミの料理における利用法
クルミは専用の道具を使って割ることができます。ほとんどの道具は、クルミを握って割る仕組みになっています。この過程で、実を傷つけないように注意することが重要です。
ナッツは生で食べても、焼いて食べても美味しくいただけます。焼く場合は、天板にナッツを重ならないように並べ、中温のオーブンで10～12分焼きます。ナッツの粒が黄金色になったら焼き上がりです。フライパンで軽く炒るだけでも同様の効果が得られます。中火で、焦げ付かないように絶えずかき混ぜながら焼いてください。焼き上がったナッツはそのままの形で食べても、ナイフで刻んでも構いません。
クルミはサラダに最適です。特にリンゴ、セロリ、レーズン、ミューズリーなどが入っているサラダによく合います。また、ケーキ、クッキー、パイにも使われ、生で食べることもできます。
お好みで、クルミの代わりにピーカンナッツを使用しても構いません。
ストレージ
殻付きナッツも殻なしナッツも、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管してください。この方法で保管すれば、最長3ヶ月間鮮度を保つことができます。殻なしナッツも密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。こうすることで、保存期間を6ヶ月まで延ばすことができます。
クルミを使ったレシピ一覧
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