最高のインゲン豆レシピ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
より風味豊かに仕上げるには、リー・ドラモンドはインゲン豆をベーコンの脂で炒めることを勧めています。でも、ベーコンの脂がない場合は、バターで代用しても構いません。同じくらい美味しく仕上がります！インゲン豆を玉ねぎとニンニクと一緒にフライパンで鮮やかな色になるまで炒め、刻んだピーマンと一緒に少量のチキンスープで煮込みます。野菜が茶色くなり始めるまでスープを煮詰めれば、付け合わせの出来上がりです！肉料理と一緒に、休日や特別な日に、最高に美味しいインゲン豆をお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- インゲン豆450g
- ベーコン脂大さじ2杯（またはバター大さじ2杯）
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- 鶏がらスープ1カップ＋必要に応じて追加
- 刻んだピーマン 0.5カップ
- 粗塩小さじ0.5～1杯（普通の食卓塩小さじ1/4～0.5杯で代用可）
- 挽いた黒胡椒
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- インゲン豆の両端を切り落とすか、大きな束にまとめてください。
- フライパンに油をひき、中火で溶かします。ニンニクと玉ねぎを加えて1分間炒めます。次にインゲン豆を加え、鮮やかな緑色になるまで約1分間炒めます。鶏がらスープ、みじん切りにしたピーマン、塩、黒コショウを加えて味を調えます。
- 火を弱め、蓋を少しずらして蒸気を逃がしながら鍋にかぶせます。水分が蒸発し、豆がほどよく柔らかくなるまで、ただし少し歯ごたえが残る程度に20～30分煮込みます。調理中に鶏がらスープを追加しても構いませんが、玉ねぎとピーマンがキャラメル化するまで、水分が蒸発しても問題ありません。
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