アジア風インゲン豆
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時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
インゲン豆の副菜は驚くほどヘルシーです。長いさやは見た目にも華やかで、豆の味に飽きないように、ドレッシングをいろいろと試してみるのも良いでしょう。このアジア風レシピでは、インゲン豆をココナッツオイルで炒め、醤油、カシューナッツペースト、ライムジュース、シラチャソースを混ぜ合わせたドレッシングで和えます。たった10ポンドで、グリルした肉や鶏肉に添えるのにぴったりの、ユニークで彩り豊かな副菜が完成します。
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レシピ：
大きなフライパンに、さやいんげん1ポンド（0.6kg）をココナッツオイル大さじ1（1.5kg）で、歯ごたえが残る程度に炒めます。水1/4カップ（1/4カップ）を加え、蓋をして、ところどころ焼き色がつくまで3～5分炒めます。皿に移します。カシューバター大さじ2（1.5kg）に、醤油大さじ1（1.5kg）、温水大さじ1（1.5kg）、ライムジュースとシラチャソースをそれぞれ小さじ2（2）ずつ加えて混ぜ合わせます。このドレッシングをさやいんげんにかけ、パクチーを散らします。
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