カリカリの揚げ物入りインゲン豆
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
このレシピを使えば、インゲン豆が苦手だと思っていた人でもきっと好きになる美味しさです。カリカリに揚げたベーコンが食欲をそそる一品に変身し、刻んだピーカンナッツが華やかな雰囲気を添えます。ベーコンをカリカリになるまで揚げ、湯通ししたインゲン豆を、玉ねぎ、ニンニク、スパイス、ナッツと一緒に、溶け出した脂で炒めます。カリカリに揚げたベーコンを散らし、レモン汁をかけてお召し上がりください。ホリデーシーズンの肉料理にぴったりの付け合わせです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- インゲン豆 1.1kg（両端を切り落とす）
- ベーコン220g、粗みじん切り
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 赤唐辛子フレーク小さじ1杯
- 刻んだローストピーカンナッツ 0.5カップ
- レモン半分の果汁
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にたっぷりの塩水を入れて沸騰させ、さやいんげんを入れ、鮮やかな緑色になり、歯ごたえが残る程度に柔らかくなるまで約5分間茹でます。湯切りをして、大きなボウルに入れた氷水に移し、加熱を止めます。再び湯切りをして、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
- 大きめの厚手のフライパンでベーコンをカリカリになるまで約5分間焼きます。キッチンペーパーを敷いた皿に移して油を切ります。フライパンから溶け出した油のほとんどを捨て、大さじ2杯分だけ残します。玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで4～5分間炒めます。ニンニクと赤唐辛子のフレークを振りかけ、香りが立つまでさらに約1分間炒めます。
- 取り分けておいたインゲンとピーカンナッツを加え、全体が温まるまでさらに5～6分加熱する。ベーコンをフライパンに戻し、レモン汁を注ぎ入れ、混ぜ合わせる。塩とコショウで味を調える。
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