醤油ダレで和えたインゲン豆
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 115、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 8 mg、 ナトリウム 785 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 115、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 8 mg、 ナトリウム 785 mg、 砂糖 2 G.
手軽に楽しくインゲン豆を調理したいなら、アジア風にアレンジしてみましょう。まず、インゲン豆をさっと湯通しして柔らかくしますが、シャキシャキとした食感と鮮やかな緑色はそのまま残します。そのためには、コンロの横に氷水を入れたボウルか氷水を用意し、茹でたインゲン豆をすぐにその中に入れます。次に、バター、スパイス、醤油で数分間炒めます。こうすることで、インゲン豆が煮崩れるのを防ぎ、美味しい醤油のタレが全体に絡みます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- さやいんげん1kg（筋を取ったもの）
- 菜種油大さじ2
- バター大さじ2（30g）
- ニンニク4かけ（みじん切り）
- 醤油1/4カップ
- 刻んだディルひとつかみ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に水を入れ、塩をたっぷり加えて沸騰させる。インゲン豆を加え、歯ごたえが残る程度に2～3分茹でる。すぐに氷水に浸して加熱を止め、ペーパータオルを敷いた天板または網に移して水気を切る。
- 大きめのフライパンにキャノーラ油とバターを入れ、中強火で熱します。バターが溶けたらニンニクを加え、香りが立つまで1～2分炒めます。インゲン、醤油、黒コショウを加え、ソースが少し煮詰まり、インゲン全体にソースが絡むまで炒めます。煮すぎないように注意してください。
- 豆を盛り付け皿に移し、ディルを振りかけて熱いうちに召し上がってください。
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