しょうゆ

クン・オップ・ウンセンはタイ料理で、その名前は「エビ入り焼き麺」という意味です。ソースに浸したフンチョーザを豚バラ肉と大きなエビと一緒に土鍋で焼きます。複雑な味わいですが、この料理は… 続きを読む

「鶏肉とブロッコリーの炒め物は、我が家で一番好きな中華料理の一つです」とヴィヴィアン・チャンは語ります。「とても美味しくて、いつもジューシーなんです！鶏むね肉を驚くほど柔らかくする秘訣は、『ベルベッティング』と呼ばれる、マリネしたタンパク質をさっと炒めることです…」 続きを読む

他の多くの魚介類と同様に、ホタテは火を通しすぎると硬くなりやすい。これを避けるため、リー・ドラモンドはホタテをメイン料理とは別にさっと焼き、すぐに皿に移し、その間に他の料理を焼き上げる。 続きを読む

• チキン
• ソース
• イニング

何百もの絶賛の五つ星レビューが嘘をついていません。レイチェル・レイのこのレシピはまさに掘り出し物です。彼女はタイ風の炒め物に使うサテソースを一から手作りしています。この炒め物には鶏肉、オレンジ、そしてたくさんの新鮮な野菜が使われています。付け合わせには： 続きを読む

大きなエビを醤油、蜂蜜、カレー粉、ニンニクを混ぜ合わせた香りの良いマリネ液に数分間漬け込み、さっとフライパンで炒めます。甘辛くて塩加減もちょうど良い、美味しい一品です。時間があれば、そのままにしておきます。 続きを読む

• サルサ
• マヒマヒ（コリファエナ）

身がしっかりしていて風味もマイルドなマヒマヒ（別名イルカ）は、揚げ物に最適です。このレシピでは、パイナップルジュース、醤油、生姜、赤唐辛子フレークで作った甘酸っぱいグレーズでマヒマヒの切り身をコーティングします。身がしっかりしていてマイルドな風味の切り身は、 続きを読む

この簡単な照り焼き風マリネ液は、伝統的な日本の照り焼きにはない人気の風味を組み合わせています。通常は日本酒とみりんを含みますが、ニンニクや生姜は含まれていません。鶏むね肉にマリネ液をかけ、冷凍庫で保存します。 続きを読む

このミニケバブには、フランクステーキやサーロインステーキなどの硬めの牛肉を使うことができます。肉を小さく切って自家製照り焼きソースに漬け込むと、まさに絶品です。 続きを読む

• ソース
• 魚と野菜

この驚くほど簡単に作れる料理は、風味豊かで、あっという間に出来上がり、平日のヘルシーな夕食に最適です。フライパンで焼いたサーモンの切り身（またはギンザケなど）に、蒸しキャベツを添えてお召し上がりください。 続きを読む

手羽先がお好きなら、このレシピはきっと気に入るはず！ほんのり甘くて、ほんのりスパイシーで、本当に美味しいですよ。マンダリンオレンジとテキーラのソースは、鶏肉の他の部位はもちろん、豚肉、牛肉、そして… 続きを読む

プルコギは、薄切りにした牛肉を焼いた韓国料理です。肉を薄くするために冷凍します。牛肉はしっかりとした食感であるべきですが、石のように硬くなってはいけません。主な材料はニンニク、醤油、ごま油です。 続きを読む

• 牛肉とマリネ
• 野菜とソース
• トウモロコシとシシトウガラシ

コーンの付け合わせは、牛肉とほぼ同じ材料で作ります。夏と秋はとうもろこしを使い、冬は冷凍とうもろこしの粒4カップで代用できます。レイチェル・レイは牛肉にコーンを添えることを勧めています。 続きを読む

アジア料理の基本となる醤油とゴマをマヨネーズと混ぜ合わせることで、シンプルなグリーンサラダにも冷たい麺料理にもよく合う、万能でクリーミーなドレッシングが出来上がります。 続きを読む

完璧にグリルされた鶏もも肉は、ピリッとしたジャークペースト、ライム、ハチミツのおかげで、鮮やかなジャマイカの風味が染み込んでいます。グリルしたナスとジューシーなマンゴーの温かいサラダを添えて、残りのマリネ液を煮詰めて… 続きを読む

この美味しいヴィーガンナス料理は、韓国の家庭料理であるプルコギの風味が染み込んでいます。プルコギは、揚げた肉片を特徴とする家庭料理です。この手軽な肉なしレシピなら、マリネ時間を含めて数分で夕食の準備ができます。ナスは… 続きを読む

• 牛肉
• タマネギ
• 赤ピーマン
• ニンジン

チャプチェは甘辛い炒め麺料理です。好きなだけ野菜を加えることができます。韓国語の「チャプ」は「たくさんの材料を集めて混ぜる」という意味で、「チェ」は 続きを読む

• トック
• 醤油漬け
• 唐辛子でマリネする

キルムトッポッキは韓国語で「バターライススティック」を意味し、屋台料理です。コチュジャンペーストで煮込むトッポッキとは異なり、こちらはトックライススティック（別名： 続きを読む

この麺を楽しくて見た目もぐちゃぐちゃにするには、キャベツ、ズッキーニ、ニンジンなどの野菜を、麺と同じくらい均一な細切りにする必要があります。すべての材料を炒め、アジア風ピーナッツソースで和え、 続きを読む

マリネしたサーモン、柔らかいピーマン、ジューシーなパイナップルを串に刺したこの料理は、環太平洋地域の料理、特に日本料理とハワイ料理の甘みと塩味のバランスに着想を得ています。重要な材料の一つは、自家製照り焼きソースです。 続きを読む

この日本の卵焼きには大きく分けて2種類あります。だし汁を使ったスパイシーなものと、砂糖を加えた甘いものです。前者はふっくらとしてジューシーですが、後者はだし汁が不要なため調理が簡単で、卵の水分量も少なく、より軽い仕上がりになります。 続きを読む

鶏手羽をワイン、パイナップルジュース、唐辛子を加えたマリネ液に漬け込み、オーブンでカリッと美味しく焼きます。マリネ液は捨てないでください。美味しくて風味豊かなソースになります。コンロで少し煮詰めるだけで… 続きを読む

このチキンサテは、次のパーティーで作れる最も簡単なのに、最もユニークな前菜の一つです。スイートチリソースに漬け込んだ鶏肉の細長い切れ端を、串に一本ずつ刺します。 続きを読む

この甘酸っぱいケバブの風味を引き立てる秘密の材料は、カラブリア産チリペーストです。辛すぎず、心地よい温かみのある風味が加わり、甘酸っぱいチキンケバブのマリネ液と完璧に調和します。 続きを読む

チキンケバブの新しい味をお探しなら、このレシピはきっとご満足いただけるでしょう。鶏むね肉を醤油、蜂蜜、黒糖、そして辛いカイエンペッパーを含む数種類の唐辛子でマリネします。風味豊かで、まさに絶品です！ケバブをグリルで焼きます。 続きを読む

この美味しくてねっとりとしたオーブン焼きチキンウィングは、ビールのお供にぴったりのフライドチキンウィングの素晴らしい代替品です。焼き上がったらすぐに、ハチミツ、醤油、チポトレペッパーで作った甘辛いソースと和えるだけで、風味が増すだけでなく、 続きを読む

エビをこのピリッとしたハニーソースに漬け込み、お好みでグリルまたはフライパンで焼いてください。このマリネ液は砂糖を多く含んでいるため、短時間で火が通るタンパク質にのみ適しています。そうでない場合は、砂糖が焦げてしまいます。 続きを読む

• テンピ
• ピーナッツソース

テンペは、ベジタリアン料理やスナックに使われる大豆製品です。テンペを素早く美味しく作るには、アジアンスパイスでフライパンで炒め、甘辛いピーナッツバターソースを添えてお召し上がりください。テンペ - 続きを読む

この素晴らしい炒め物は数分で出来上がります。鶏肉と野菜を甘辛いソースで中華鍋で強火で絶えずかき混ぜながら炒めます。そのため、すべての材料を事前に準備し、コンロの近くに置いておきましょう。 続きを読む

• バーボン入りの照り焼きソース
• シシカバブ

次のピクニックや裏庭でのバーベキューパーティーでは、このユニークなシーフードと肉料理のケバブでゲストを驚かせましょう。柔らかい牛肉のステーキと特大エビを1尾ずつ串に刺し、自家製のピリッとしたソースをかけます。 続きを読む

• ソース
• マグロ

サクサクの天ぷら衣で揚げたマグロに、ピリッとしたワサビマヨネーズソースを添えた一品は、次のホームパーティーにぴったりの和風前菜です。マグロを揚げて衣につけるだけでも良いのですが、見た目も美しく、より本格的な前菜にしたい場合は… 続きを読む

この牛ショートリブ料理は、ロサンゼルスが発祥と考えられています。ロサンゼルスには韓国系アメリカ人が多く住んでいるため、この名前が付けられました。ほとんどのレシピではリブをグリルしますが、このレシピでは… 続きを読む

伝統的な焼き鶏に一味加えた、アジア風のアレンジレシピを試してみませんか？鶏肉に中華五香粉をまぶして焼き、半分ほど火が通ったら、醤油と蜂蜜を混ぜたタレを塗ります。 続きを読む

鶏の手羽先を醤油、米酢、燻製パプリカ、玉ねぎ、ニンニクを混ぜたタレに漬け込み、完璧に焼き上げます。漬け込む時間が長ければ長いほど美味しくなります（一晩漬け込むのがベストです）。ピリッとした風味とジューシーさが絶妙な味わいです。 続きを読む

• ソース
• カリカリのエビ

「このレシピは、我が家がタルサのお気に入りのレストランでよく注文する『オレンジチキン』という料理からヒントを得たものです」とリー・ドラモンドは語る。「鶏肉の代わりにエビを使ったら、こうなりました…」 続きを読む

フライドポテト、手羽先、その他アジア風にアレンジしたい前菜に添える、興味深いディップソースです。醤油に蜂蜜、シラチャソース、ライムジュースを加えてとろみがつくまで煮詰めます。 続きを読む

このレシピには、ほうれん草、チンゲン菜、カイラン（中国ブロッコリーとも呼ばれる）など、密度の高いアジア野菜ならどれでも使えます。さらに良いのは、数種類の野菜を組み合わせることです。野菜を蒸したらすぐに、醤油、蜂蜜、そして…で作ったドレッシングと和えます。 続きを読む

煮込んだブリスケットを出す直前に、リー・ドラモンドはソースからハーブの束を取り除き、脂をすくい取る。それから、柔らかくなった肉を繊維に垂直にスライスし、鍋に戻して温め直し、さらに風味を引き出す。 続きを読む

• パンケーキ
• 生姜ディップソース

中国のネギパンケーキは、どちらかというと平たいパンのようなもので、最小限の材料で簡単に作れます。生地に必要なのは小麦粉と水だけで、具材には植物油とネギだけです。いくつかの簡単な手順で、… 続きを読む

• ワンタン
• ディップソース

エアフライヤーで調理した豚肉入りワンタンは、伝統的な揚げワンタンと同じくらいサクサクとした食感ですが、油の使用量を大幅に減らすことができ、キッチンが油で汚れることもありません。これらのワンタンは小さな封筒状に折りたたまれています。 続きを読む

この野菜サラダに使われているビネグレットドレッシングは、日本で人気のゴマベースのドレッシングを彷彿とさせます。新鮮なハラペーニョを少し加えることでピリッとした風味が加わり、新鮮なパクチーがこのアジア風サラダに鮮やかな風味と彩りを与えています。 続きを読む

このレシピは、前日のご飯を使うのが最適です。少し乾いている方が他の材料の風味がよく染み込み、ふっくらと仕上がります。また、昨晩の夕食の残りご飯を使い切るのにも最適です。ご飯を炒めて、 続きを読む

丸ごと調理した魚は、中国の旧正月のお祝い料理の定番であり、来るべき年の豊かさ、富、幸運を象徴しています。しかし、このレシピは見た目も美しく、どんな場面にもぴったりです。 続きを読む

このチャーハンレシピは、カロリーと脂肪分を最小限に抑えるために、クッキングスプレーと卵白を使用しています。エビ、ニンジン、スナップエンドウ、赤玉ねぎを使ったこのチャーハンは、脂肪分が少ないにもかかわらず美味しく、 続きを読む

点心テーブルにシュウマイ（蓋のない餃子）は欠かせません。具材のレシピはレストランによって異なりますが、豚肉とエビのシュウマイは特に人気があります。豚バラ肉とエビを以下の溶液に浸します。 続きを読む

• 肉
• 甘口醤油

「両親とチャイナタウンで一日中用事を済ませた後、レストランでスペアリブ、黒豆、ご飯が入った土鍋を注文するのが定番でした」とヴィヴィアン・チャンは回想する。「ご飯には美味しいスペアリブの風味がたっぷり染み込んでいましたが、何よりも私が――」 続きを読む

• ディップソース
• 充填

焼き餃子（餃子）は、独特の調理法で知られる中国の餃子です。まず、ホタテ貝側を上にして底がカリカリになるまで焼き、次に鍋に少量の水を加えて蒸します。 続きを読む

• 麺
• マリネ液

この上海料理は、日本の生うどんに似た、太くてコシのある麺を使っています。醤油で濃いキャラメル色に仕上げ、ハーブで爽やかな風味を加えています。豚肉の細切りはあくまで添え物で、ベジタリアンの方は省いても構いません。 続きを読む

「私が小さかった頃、家族がお気に入りの中華料理店で食事を注文する時はいつも同じでした。餃子と宮保鶏丁（クンパオチキン）をたくさん注文するのですが、ピーナッツ抜きで（母がピーナッツアレルギーだったため）。私は幼い頃、 続きを読む

• 自家製チリオイル
• ソース
• 麺

このスパイシーな四川風麺は、自家製の香ばしいラー油を作る手間をかける価値があります。このレシピで作るラー油は麺に必要な量よりも多めですが、他の料理にも使えます。 続きを読む

炒め物の風味を格段に引き立てる素晴らしい方法をご紹介します。特に、冷蔵庫に長く保存されていた野菜や肉の切れ端を使う場合に効果的です。このソースの半分を肉のマリネ液として使うと良いでしょう。 続きを読む

名前は凝っていますが、この料理は驚くほど簡単に作れます。材料がすべて揃っていれば、15～20分で美味しい麺料理が食卓に並びます。実際、お店でローメンのような麺料理を見つけるのは難しいでしょう。 続きを読む

• オレンジソース
• ブロッコリー
• チキン
• 組み立て

オレンジチキンは、中華系アメリカ料理として人気があり、テイクアウトでよく見かけます。しかし、家庭で作っても同じくらい美味しく、食欲をそそります。皮と骨を取り除いた鶏むね肉またはもも肉に厚い衣をまぶし、深めのフライパンで揚げます。 続きを読む

• 生地
• スープ
• 充填

「小籠包は、スープが入った中国の蒸し餃子です」とモリー・イェーは言います。「まるで魔法のよう！子供の頃、家族でシカゴのチャイナタウンにあるお気に入りの点心レストランでよく食べていました。その後、材料を組み合わせて自分で作る方法を覚えました…」 続きを読む

かつてハワイ限定だったポケは、近年世界中で人気を集めています。この流行の料理とは一体何でしょうか？ハワイの人々は古くから獲れたての魚に海塩をまぶし、シーフードと混ぜて食べてきましたが… 続きを読む

• ストライプドバス
• アジアンソース
• 熱い油

このレシピでは蒸し器は必要ありません。魚と野菜を耐熱皿に入れ、アジア風ソースをかけ、ラップとアルミホイルでしっかりと覆い、オーブンに入れます。すると、ソースの香り高い蒸気で魚が蒸されます。 続きを読む

蒸し魚は中国の宴会や祭りでよく見かけますが、平日の夕食にも人気があります。マヒマヒをチンゲン菜とニンジンと一緒に蒸し、ご飯と自家製のスパイシーソースを添えてお召し上がりください。 続きを読む

• 辛い醤油
• 蒸し魚

この伝統的な料理は、中国の旧正月などの特別な機会にアジアの家庭で作られ、中国の宴会でも必ず見かけます。中国語で「魚」という単語の発音が似ていることから、幸運と豊かさを象徴する料理とされています。 続きを読む

スズキやヒラメなど、身がしっかりした白身魚ならどれでもこのレシピに使えます。切り身をショウガとニンニクと一緒に蒸し、刻んだネギを散らします。仕上げに、熱したショウガ油を魚の皮にかけます。 続きを読む

この風味豊かなパンチャンは、伝統的に冷やして前菜として、またはご飯と一緒に野菜の副菜として提供されます。日本のナスを柔らかくなるまで蒸し、スパイシーなニンニクソースに浸します。塩味の魚と 続きを読む

「黒豆発酵蒸し豚スペアリブは人気の点心料理ですが、我が家では夕食に作るのが大好きです」とレシピの著者アンディ・リャンは言います。「マリネも調理も簡単で、しかも…」 続きを読む

この甘辛いベジタリアン料理は、カリフラワーが野菜の女王であり、鶏肉の代わりにもなれることを改めて証明しています。宮保鶏丁は四川省が発祥ですが、中国の他の地域や国外でも人気があります。 続きを読む

• 玉ねぎのピクルス
• マリネした牛肉
• ケサディーヤ

韓国風バーベキュープルコギ風味のチーズケサディーヤを作るには、ひき肉を韓国のスパイスとハーブをブレンドして炒め、チーズ、ピクルスにした玉ねぎ、新鮮なレタスを乗せたトルティーヤにのせて、 続きを読む

丸ごと揚げた七面鳥を出せば、ゲストはきっと大喜びするでしょう。オーブンで焼いた七面鳥とは違い、均一にこんがりと焼き色がついた皮は見た目にも食欲をそそり、中は常にジューシーでパサつきません。さらに… 続きを読む

この料理の主役はタイバジルで、甘みとスパイシーさが絶妙な香りを添えてくれます。鶏ひき肉をスパイスと香り高いアジア風ソースで炒め、ピーマンと新鮮なタイバジルを加えて、ジャスミンライスと一緒に盛り付ければ完成です。 続きを読む

このクリーミーなピーナッツバターディップソースは、鶏肉にも豚肉にもぴったりです。アジア風にアレンジして、他の前菜にもお試しください。黒糖、ホイシンソース、ニンニク、生姜が甘辛い風味を添えています。 続きを読む

このタイ風料理なら、カロリーを抑えつつも風味を犠牲にする必要はありません。軽いソースで炒めたエビは、定番のエビのスカンピの同量よりも400カロリーも少ないのです。ぜひ試してみてください。 続きを読む

新しいベジタリアン料理を探している場合でも、ホリデーメニューにちょっとした変化を加えたい場合でも、このシンプルでおいしいマッシュルームスライダーは最適な選択肢です。マスタード、酢、醤油、ウスターソースを混ぜ合わせた風味豊かなマリネ液がマッシュルームに染み込み、 続きを読む

• 麺
• 炒める

ブロッコリー、ズッキーニ、ピーマン、ベビーコーンを、コーンスターチでとろみをつけた、あっさりとした甘辛いソースで炒めます。付け合わせには、アジア風麺の代わりに細めのスパゲッティ（カペリーニ）を使っても良いでしょう。仕上げにゴマを振りかけます。 続きを読む

ハラペーニョ、オレンジ、グレープフルーツ、レモン、そしてフレッシュミントが、このマグロの刺身に多彩な風味を添えています。そして、仕上げに添えられた乾燥米麺は、ジューシーな前菜にカリッとした食感を加えてくれます。 続きを読む

• 生姜醤油ディップソース
• スパイシーツナ
• ロールス

スパイシーツナ、キュウリ、アボカドを使ったジューシーな巻き寿司を作ってみましょう。まるでレストランで食べるような味です！いつもの醤油の代わりに、生姜醤油とチリガーリックソースを添えてお召し上がりください。竹製の巻きすが必要です。 続きを読む

• ソース
• 炒める
• 提供用

美味しくてヘルシーな平日の夕食にぴったりのレシピをご紹介します。この料理は、色鮮やかでジューシーな野菜を濃厚なオレンジベースのソースで和えたものです。野菜はすべて事前に刻んでコンロの近くに並べておくと、調理中に邪魔されることなく一つずつ調理できます。 続きを読む

カニの脚をバターでニンニク、ショウガ、ネギ、ハラペーニョ、黒コショウと一緒に炒め、ご飯と一緒に盛り付け、フライパンに残ったスパイシーソースをかけていただきます。炒める前に、カニの身を食べやすくするために、それぞれの殻に切り込みを入れてください。 続きを読む

• ゴマ入りアジアンスパイスミックス
• ナッツ

コーンナッツ、カシューナッツ、マカダミアナッツ、ピーカンナッツ、クルミをアジア風スパイスブレンド、醤油、生姜と和え、オーブンでカリッと乾燥するまで焼きます。卵白はスパイスとナッツをまとめるのに役立ち、 続きを読む

この手軽なレシピは、定番の中華系アメリカ料理にヒントを得たものですが、パイナップルとピーマンの代わりにニンジンとスナップエンドウを使い、豚肉は揚げずに中華鍋で炒めています。ケチャップは単なる材料ではなく、 続きを読む

アジア風の簡単な付け合わせ、インゲン豆は豚肉料理にもフライドチキンにもよく合います。インゲン豆を熱湯でさっと茹で、スパイスの効いた醤油で煮込みます。片栗粉を加えると、スパイシーな醤油にとろみがつきます。 続きを読む

醤油とバルサミコ酢にニンニクを加えたマリネ液は、牛肉に最適な選択肢の一つです。最も安価な部位の肉でもこのマリネ液に漬け込み、グリルで焼くと、まるで高級ステーキのように口の中でとろけるような食感になります。お急ぎの場合は、肉を… 続きを読む

「この中華系アメリカ料理のソースは、ロブスターと一緒に提供されることが多いことからその名が付けられました」とレシピの考案者であるリッチモンド・フローレスは語る。「これは私が子供の頃から食べていた料理をアレンジしたものです。父がレストランでこの料理を食べて以来、作り始めたんです…」 続きを読む

• 豚肉とエビの餡
• 組み立て
• ごま醤油ディップソース

このレシピでは、中華風餃子の作り方と調理方法を2種類ご紹介します。1つ目は蒸し器で蒸す蓋のない餃子（シュウマイ）です。2つ目はフライパンで焼く蓋のない餃子です。どちらの場合も、必要な材料は同じです。 続きを読む

エビ入りローメンは、家庭でも簡単に作れる人気の中国料理で、レストランの味に負けない美味しさです。茹でた全粒粉麺に、エビ、ブロッコリー、生姜、ニンニクを炒め、風味豊かであっさりとしたソースで和えたものです。 続きを読む

このお手頃価格の料理は、伝統的なポットローストの風味と材料をすべて兼ね備えています。手軽に作れるポットローストと考えてください！牛肉200グラムだけで4人分になります。この料理は… 続きを読む

「私はフィリピン系アメリカ人一世です」と、このレシピの考案者であるフードスタイリストのリッチモンド・フローレスは語ります。「両親は長時間働いていましたが、母はどんなに疲れていても、私たちが学校から帰宅した時には必ず美味しいランチを用意してくれていました。」 続きを読む

アジア風のナスと豚肉料理を作りましょう。半分に切ったナスをオーブンで黄金色になり柔らかくなるまで焼き、生姜、チリソース、ネギで炒めたスパイシーな豚ひき肉をトッピングして盛り付けます。 続きを読む

コーシャターキーは既に塩漬けされているので、本当に美味しくするには、香味野菜をいくつか加えるだけでよく、塩は必要ありません。バターに生姜、ごま油、ネギを混ぜ合わせます。 続きを読む

このインスタントラーメンスープを作る際は、材料を入れる順番を必ず守ってください。ローストビーフはソースとキムチ汁に一晩漬け込むことで、とても風味豊かになります。生うどんが手に入らない場合は、乾燥うどんを使ってください。 続きを読む

• タコス
• トマティージョソース
• パイナップルサルサ

スカートステーキは比較的安価な部位で、毎日の料理に最適です。かなり硬いので、マリネ液との相性が良く、風味も増します。グリルしたスカートステーキ、アボカド、 続きを読む

このサクサクとした食感で食物繊維が豊富なラップは、平たいパンの代わりに焼き海苔で作られています。アボカドとスモークサーモンを詰めて、前菜として、または罪悪感なく楽しめる低カロリーの夜食としてお召し上がりください。 続きを読む

スパゲッティスクワッシュは、特別な野菜カッターやスパイラライザーを使わずに野菜パスタを作るのに最適な食材です。電子レンジで茹でるだけで、果肉がほぐれて長い繊維状になります。ニンジンとショウガのドレッシングをかけて… 続きを読む

絶えずかき混ぜながら炒めることで、スナップエンドウの新鮮さ、ジューシーさ、甘みが保たれます。市販の宮保醤（醤油、生姜、唐辛子、ごま油をブレンドしたもの）を加えることで、この低カロリー料理に風味が加わります。 続きを読む

• シソ
• ソースと野菜

ケニップキムチ（エゴマの葉のキムチ）は通常、非常に塩辛く濃厚なタレで作られますが、このレシピは全く違います！水ベースのタレで葉を軽く味付けしてマリネすることで、エゴマの爽やかなミントの香りが引き立ちます。 続きを読む

この料理の主役は出汁です。香り高くコクのある出汁こそが、美味しいスープの決め手。スロークッカーを使えば数分で準備でき、まるで何時間もかけてじっくり煮込んだかのような味わいが楽しめます。豆腐を加えて、さあ召し上がれ！ 続きを読む

このレシピは、レストランの定番料理を、アジア料理特有のスパイシーさ、塩味、甘みが絶妙に調和した、ピクニックにぴったりの一品に仕上げます。鶏皮を平らに開いてプレス機で焼くことで、皮の食感を損なうことなく仕上げることができます。 続きを読む

この風味豊かなマリネ豆腐ステーキは、夏のピクニックの定番になるでしょう。豆腐の水気をしっかり切り、マリネ液に黒糖を加え、じっくりとグリルすることで、まるで…のような、香ばしくカリッとした食感のステーキが出来上がります。 続きを読む

鶏の手羽先を中まで火が通るまでグリル（またはフライパン）で焼き、つややかなオレンジ色の照り焼きソースで和えます。ゴマとネギをトッピングして、甘みと塩味の絶妙なハーモニーをお楽しみください。 続きを読む

フライドチキンウィングはビールパーティーで人気の定番料理ですが、このジャマイカ風ジャークチキンウィングはきっと皆を感動させるでしょう。グリルする前にスパイシーなジャークマリネに漬け込んでから、… 続きを読む

コルニッションは、砂糖、黒胡椒、ローリエを加えた香り高い酢醤油ベースのタレで、柔らかくジューシーで美味しくなるまでじっくり煮込みます。鶏肉半羽を温かいジャスミンライスに添え、この美味しいタレをかけてお召し上がりください。 続きを読む

• 七面鳥
• グレービー

ローストする前に、プロヴァンスハーブとスマックを混ぜたドライスパイスミックスに七面鳥を2日間漬け込むと、驚くほど風味豊かでジューシーな七面鳥に仕上がります。ロースト中に溶け出した肉汁を使って七面鳥用のグレービーソースを作り、少量の… 続きを読む

• 七面鳥と塩水
• 生姜入りバター

素晴らしいアジア風の風味と香りを出すには、ホリデーターキーを紅茶、オレンジ、バーボンの塩水に一晩漬け込み、バター、醤油、ごま油、そして 続きを読む

ぶどうゼリーと醤油を混ぜ合わせたマリネ液は、揚げ魚の風味を最大限に引き出します。まず魚をマリネ液に漬け込み、その後マリネ液を煮詰めてタレ状にし、揚げる際に魚に塗ります。最後に残ったタレを添えてお召し上がりください。 続きを読む

このボリューム満点の味噌汁を作るのに、鮭はたった200グラムで4人分になります。鮭の切り身に黒糖と醤油を塗ってオーブンで焼き、出来上がったピリ辛のスープにご飯と一緒に加えます。 続きを読む

白身魚、ホタテ、椎茸を使った、軽くてヘルシーなスープ。生姜とネギの豊かな風味が体を温めてくれます。スケトウダラやタラなど、身のしっかりした白身魚ならどれでも美味しく作れます。 続きを読む