蒸しマヒマヒ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 425、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 41 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 124 mg、 ナトリウム 770 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 425、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 41 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 124 mg、 ナトリウム 770 mg、 砂糖 1 G.
蒸し魚は中国の宴会やお祝いの席でよく登場しますが、平日のカジュアルな夕食にも人気です。マヒマヒをチンゲン菜とニンジンと一緒に蒸し、ご飯と自家製スパイシーオイルを添えてお召し上がりください。蒸し魚は美味しいだけでなく、健康にも良いのです！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 米1と1/4カップ
- 青ネギ3本、薄切り（白い部分と緑の部分を分ける）
- 刻んだ皮むき生姜大さじ2
- 皮なしマヒマヒの切り身 700g、厚さ4cm（中央部分）
- 白コショウ（粉末）小さじ1/4＋お好みでさらに追加
- 小ぶりの白菜4束を縦半分に切る
- ニンジン2本を厚さ0.5cmにスライスする。
- 植物油大さじ3
- フレズノまたは赤ハラペーニョペッパー1個、薄切りにする（辛さを抑えるために種を取り除く）
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 薄塩醤油大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- パッケージの指示に従ってご飯を炊きます。その間に、大きめのフライパンに水を半分ほど入れ、中強火で沸騰させます。竹製の蒸し器の底を水に浸します。蒸し器のバスケットに入る大きさの皿に、ネギの白い部分と生姜小さじ1を散らし、その上に魚を乗せ、白コショウ小さじ1/4を振りかけます。皿を蒸し器に入れ、蓋をして8分間蒸します。
- 蒸し器のもう一方の段にクッキングシートを敷き、チンゲン菜とニンジンを加えて、魚の入った蒸し器の上に置きます。蓋をして、魚に火が通り、野菜が柔らかくなるまで、さらに約7分間蒸します。
- その間に、鍋に植物油を中火で熱し、唐辛子、ニンニク、残りの生姜、塩小さじ1/2を加える。鍋を揺らしながら、ニンニクと生姜が色づき始めるまで2分ほど炒める。
- 蒸し器から取り出し、水気を切って4等分に切ります。魚と野菜にラー油と醤油をかけ、ネギと白胡椒を散らします。ご飯と一緒に召し上がってください。
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