時間： 1時間。
複雑： 簡単に
量： タコス8個

タルタルソース添えフィッシュタコス ― 詳細なレシピ。

材料：

タコスの場合：

• 皮なしのスズキの切り身900g（または他の身のしっかりした白身魚）
• ウスターソース大さじ2
• 細かく刻んだニンニク4かけ
• 塩小さじ1杯
• 挽いたコショウ小さじ1
• 小麦粉1カップ
• 揚げ物用植物油大さじ3
• 小麦粉トルティーヤ8枚 トルティーヤ 直径20cm。
• きゅうり1本は皮をむき、種を取り除き、1.5cmの大きさに切る。
• ルッコラの葉2カップ
• 新鮮なコリアンダー1カップ
• オレンジ2個分の皮
• ライムのくし形切りを添えて

タルタルソースの材料：

• 細かく刻んだニンニク2かけ
• チポトレペッパー1～2個を細かく刻み、種を取り除き、アドボソースに漬ける。
• マヨネーズ0.75カップ
• 青ネギ1本、みじん切り（白い部分と緑の部分のみ）
• 新鮮なライム果汁大さじ1
• 塩

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鯛、 トルティーヤ、 きゅうり、 ルッコラ、 アドボソース漬けチポトレペッパー、 ライムジュース、 ウスターソース、 ネギ、 コリアンダー、 タルタルソース、 マヨネーズ

おすすめします

準備：

ステップ1
• タルタルソースの材料をすべて小さなボウルに入れ、塩で味を調える。蓋をして、使うまで冷蔵庫で保存する。
  
  魚を冷水で洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。2.5cm角に切り、ウスターソース、ニンニク、塩、コショウを入れたボウルに入れます。魚全体にソースを絡めます。ラップで覆い、20分から4時間冷蔵庫で冷やします。
ステップ2
• 浅い皿に小麦粉を入れ、魚の切り身を全体にまんべんなくまぶします。大きめのフライパンに油を入れ、中火強で熱します。（油が十分に熱くなったかどうかを確認するには、パンのかけらを油に入れてみてください。すぐにジュッと音がするはずです。）余分な小麦粉を払い落としてから、魚の切り身を数切れずつ油にそっと入れます。きつね色になるまで4～6分揚げ、ペーパータオルを敷いた皿に移します。
ステップ3
• その間に、中火強で中サイズのフライパンを熱する。トルティーヤを1枚入れ、両面を10～20秒ずつ焼く。皿に移し、キッチンタオルで覆う。残りのトルティーヤも同様に焼く。
  
  温めたトルティーヤに、用意した具材を塗り広げる。 タルタルソースきゅうりのスライスを数枚加え、その上に魚の切り身を3～4切れ、ルッコラとパクチーの葉を数枚、オレンジの皮を少々のせます。ライムのくし形切りとタルタルソースを添えてお召し上がりください。
  
  レシピ フィッシュタコス マヒマヒとトマトサルサ。

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レシピ作成者 - イングリッド・ホフマン （イングリッド・ホフマン）シェフ、プレゼンター、プロデューサー