パイクパーチの串焼き、タルタルソース添え
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
串に刺した魚は、美味しくてボリューム満点の前菜で、パーティーにぴったり。手でつまんで食べやすいのも魅力です。衣がサクサクなら、あっという間になくなってしまうこと間違いなし！パイクパーチの切り身を木の串に刺し、スパイシーなレモンペッパーの衣に浸して、黄金色にカリッと揚がるまで揚げます。揚げた魚の下には、ジューシーで柔らかい身が隠れています。パイクパーチの串焼きには、魚のタルタルソース（マヨネーズにピクルスレリッシュとレモン汁を混ぜたもの）を添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- パイクパーチの切り身 450g
- 小麦粉1カップ
- レモンペッパー大さじ1
- 顆粒ニンニク小さじ0.5
- ベーキングパウダー小さじ0.5
- 植物油大さじ1杯＋揚げ物用に追加で少々
- マヨネーズ1カップ
- きゅうりのピクルスレリッシュ 1/3カップ
- レモン半個分の果汁＋レモンのくし切り（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルに小麦粉、レモンペッパー、ニンニク、ベーキングパウダー、塩小さじ0.5を入れ、混ぜ合わせます。植物油大さじ1を加えて混ぜ、次に氷水0.5～3/4カップを加えて滑らかな生地になるまでこねます。少なくとも20分間冷蔵庫で冷やします。
- その間にソースを作る。ボウルにマヨネーズ、レリッシュ、レモン汁、塩、黒コショウを加えて混ぜ合わせる。
- 深めの鍋に植物油を10～15cmほど入れ、190℃に熱する。魚を約4×11cmの大きさに8切れに切り分ける。それぞれの魚を長い木の串に刺し、塩とコショウをたっぷり振る。
- 魚を衣に浸し、全体に衣がつくように回します。余分な衣はボウルに戻します。魚（串も含む）を熱した油にそっと入れます。トングで返しながら、きつね色になり中まで火が通るまで約6分間揚げます。キッチンペーパーの上に移し、塩で味を調えます。タルタルソースとレモンのくし切りを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 揚げ物 / 夕食 / お祝い料理 / パーティー料理 / 前菜 / ソース付きのスナック / 魚料理の前菜 / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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