時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4

レモンとピクルス入りのタルタルソースは、魚介類によく合う素晴らしい付け合わせです。このティラピアパティでは、パンと卵とともに、タルタルソースがつなぎの役割を果たします。魚を細かく刻み、残りの材料と混ぜ合わせ、パティの形に成形し、パン粉をまぶして、オリーブオイルで黄金色になるまでカリッと揚げます。中は柔らかくジューシーで、タルタルソースの鮮やかな風味が染み込んでいます。レモンドレッシングをかけたサラダと、レモンのくし切りを添えてお召し上がりください。お好みでレモン汁を絞ってお召し上がりいただけます。

材料：

• 皮なしティラピアの切り身450g、一口大に切る
• 食パン4枚（またはハンバーガーバンズ2個）
• レモン1個
• 刻んだきゅうりのピクルス 0.5カップ
• マヨネーズ1/3カップ
• 大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ5
• 小さめのサラダ用葉野菜4カップ、またはフリゼキャベツ1個

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ティラピア、 きゅうりのピクルス、 サラダミックス、 フリゼサラダ、 マヨネーズ、 卵

おすすめします

準備：

ステップ1
• フードプロセッサーでパンを細かく砕きます。砕いたパン粉1カップを中くらいのボウルに入れ、残りのパン粉（約3/4カップ）を大きな皿に広げます。パン粉の入ったボウルにレモンの皮をすりおろします。
ステップ2
• 魚をフードプロセッサーで粗みじん切り（ペースト状にならないように）にする。ボウルに魚、レモン風味のパン粉、ピクルス、マヨネーズ、卵、塩小さじ3/4、挽きたての黒コショウ少々を入れて混ぜ合わせる。4つのパティに成形し、皿の上でパン粉をまぶし、両面にまんべんなくつける。
ステップ3
• 大きめの厚手のフライパンにオリーブオイル大さじ3を中火で熱する。油が温まったら、フィッシュケーキを加え、片面ずつ焼き色がつき、中まで火が通るまで8～10分焼く。
ステップ4
• レモンを半分に切り、片方をボウルに絞り入れます。もう片方はくし形に切ります。小さなサラダ菜をレモン汁と残りの大さじ2杯のオリーブオイルで和えます。塩小さじ0.5と挽きたての黒コショウを少々振りかけます。魚のすり身揚げをサラダとレモンのくし形切りと一緒に盛り付けます。

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