ヴィーガンひよこ豆の「カニ」ケーキ

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時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 260、総脂質 15 G.、飽和脂肪 1 G.、タンパク質 7 G.、炭水化物 23 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 0 mg、ナトリウム 980 mg、砂糖 0 G.

このパティは、伝統的なクラブケーキの風味を余すところなく詰め込んでいます。オールドベイシーズニング、レモン、そしてあの独特の酸味と塩味が絶妙に調和しています。しかし、このパティにはカニは入っていません。代わりにひよこ豆を使用しているのです。それでも、カニと同じくらい美味しく、満足感もたっぷりです。このヴィーガン「クラブ」パティは、自家製ヴィーガンタルタルソースを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カニとひよこ豆のケーキ

ひよこ豆の缶詰（425g）2缶から、1/4カップ分の液体を取り出し、残りは捨てる。
酒石酸クリームひとつまみ
刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
レモン汁大さじ1杯＋レモンのくし切り（盛り付け用）
オールドベイシーズニング小さじ2
ハニーマスタード小さじ1杯
食パン2枚またはハンバーガーバンズ1個をちぎる
小麦粉2/3カップ
揚げ物用植物油

タルタルソース

ヴィーガンマヨネーズ1/4カップ
ハニーマスタード小さじ0.5
オールドベイシーズニングをひとつまみ
ピクルス半分を細かく刻む
きゅうりの漬け汁大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ひよこ豆、レモン果汁、小麦粉、タルタルソース、ハニーマスタード

レシピ通りに料理を作る：

ひよこ豆のクラブケーキ:

ひよこ豆の煮汁を大きなボウルに注ぎ、そこに酒石酸クリームを加えて、とろみがついて泡立つまで勢いよく泡立てる。
パセリ、レモン汁、オールドベイシーズニング、ハニーマスタードを加え、パンを加えて混ぜ合わせます。パンが柔らかくなるまで、約5分間置いておきます。

その間に、ひよこ豆を細かく刻む（または潰す）。パン生地ができたら、ひよこ豆を加えて、まとまり始めるまで混ぜる。厚さ2cm、縁が丸みを帯びたパティを8個作る。ラップで包み、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やす。
タルタルソース:

小さめのボウルに、マヨネーズ、ハニーマスタード、オールドベイシーズニング、ピクルス、漬け汁を混ぜ合わせます。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
オーブンを175℃に予熱する。小麦粉に塩をひとつまみ振りかけ、皿にのせる。
大きめのノンスティックフライパンに、底全体に油が行き渡るくらいの油を入れ、中強火で熱します。パティの半分に小麦粉をまぶします。油が熱くなり、表面がゆらゆらと揺れるようになったら、パティを入れ、両面がカリッとして濃い黄金色になるまで、片面約3分ずつ焼きます。
パティが焦げ付かないように、必要に応じて火加減を調整してください。天板に移し、残りのパティも同様に焼きます。各パティに塩を振り、中まで温まるまで約5分間焼きます。
ひよこ豆のパティにタルタルソースとレモンのくし切りを添えてお召し上がりください。