ひよこ豆の煮汁を使ったヴィーガンメレンゲの作り方！

これは可能でしょうか？

はい、可能です。缶詰のひよこ豆の汁を使ってメレンゲを作ることができます。私たちも最初は信じられませんでしたが、出来上がったメレンゲは、ひよこ豆のようなほのかな麦芽風味があり、伝統的なメレンゲのように軽くてふんわりとした食感で、とても美味しいです。特別なコツはありませんが、湿度の高い時期には作らない方が良いでしょう。

レシピ： ヴィーガンメレンゲ

ステップ1

材料と道具をすべて揃え、ひよこ豆の缶詰を開けてください。

ステップ2

液体を直接ボウルに注ぎ、ザルで濾します。ひよこ豆は別の用途に取っておきます。

ステップ3

ミキサーを中高速に設定して混ぜ始めます。

ステップ4

柔らかく泡立った角ができるまで待ちます。

ステップ5

砂糖を少しずつ加えながら、泡立て続けます。

ステップ6

…そしてバニラを加える。

ステップ7

メレンゲは、しっかりとしたつやのある角が立つようになったら完成です。

ステップ8

ゴムベラを使って、混ぜ合わせたものを星型の口金を取り付けた絞り袋に移す。

ステップ9

オーブンシートを敷いた天板に、メレンゲを渦巻き状に絞り出す。

ステップ10

両者の間に等間隔を空けてください。

ステップ11

低温のオーブンで焼くと、焼き色がつき始めます。

卵を使わないメレンゲ！

冷やして楽しんでください。