メレンゲの雲
投票数： 2
時間： 6時間15分
複雑： 平均
量： 6個
複雑： 平均
量： 6個
ふわふわとした渦巻き状の雲の形をしたメレンゲは、その豪華な見た目で人々を魅了します。しかも、特別な道具は一切必要ありません。メレンゲを天板に山盛りにし、スプーンの背を使って泡立てた雲のような形に整えるだけです。あとは、低温のオーブンで数時間焼きます。理想的には、オーブンに入れた直後の雪のように白い雲の形を保ったまま焼き上がるのがベストです。食卓を華やかに彩るメレンゲにするには、焼く前に粗めの白砂糖を振りかけると良いでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめの卵4個分の卵白（室温）
- 酒石酸クリーム小さじ0.5
- 塩小さじ1/4
- 粉砂糖2と1/4カップ
- 粗めの砂糖（振りかける用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンラックをオーブンの上段と下段のそれぞれ3分の1の位置にセットし、オーブンを120℃（250°F）に予熱します。天板2枚にオーブンシートを敷きます。
- 大きくて清潔で乾いたボウルに卵白、酒石酸クリーム、塩を入れ、ミキサーで中速で泡立てます。泡立ってきたら、速度を中高速に上げて、とろみがついて不透明になるまでさらに約1分間泡立てます。粉砂糖を1/4カップずつ少しずつ加え、しっかりとしたつやのある角が立つまでさらに約5分間泡立てます。
- メレンゲを6個（各3/4カップ）天板に間隔をあけて並べます。スプーンの背を使って、それぞれのメレンゲに渦巻き模様をつけます。粗めの砂糖を振りかけます。120℃のオーブンで、メレンゲが乾いてパリッとするまで4～5時間焼きます。天板の上で完全に冷まします。密閉容器に入れ、乾燥した場所に保管すれば、最長1週間保存できます。
カテゴリー:
レシピ / グルテンフリー料理 / 低ナトリウム含有量 / 低脂肪 / お祝い料理 / 新年 / クリスマス / デザート / スフレ、プリン、メレンゲ、メレンゲ / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
