レモンカードとジンジャークリームを添えたメレンゲナポレオン

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時間： 4時間10分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 422、総脂質 25 G.、飽和脂肪 15 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 47 G.、ファイバ 0 G.、コレステロール 167 mg、ナトリウム 62 mg、砂糖 46 G.

このナポレオンケーキは、たった4層で簡単に作れます。上下の層はふんわりとしたメレンゲケーキ、その間には爽やかなレモンカードと、砂糖漬け生姜入りの繊細なクリームが挟まれています。完成したら冷蔵庫で1時間冷やし、粉砂糖をまぶして、軽やかで上品な見た目を際立たせてお召し上がりください。春や夏のティータイムにぴったりの一品です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

メレンゲ

大きめの卵4個分の白身
グラニュー糖1/3カップ
粉砂糖3/4カップ

レモンカード

大きめの卵黄3個
レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ0.5
絞りたてのレモン果汁1/4カップ（レモン約2個分）
グラニュー糖1/3カップ
冷やした無塩バター大さじ4杯を小さく切る

ジンジャークリーム

冷やした生クリーム1カップ
粉砂糖大さじ3杯＋振りかける分
細かく刻んだ砂糖漬け生姜大さじ2
バニラエッセンス小さじ0.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、クリーム、メレンゲ、レモンの皮、砂糖漬けの果物

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを95℃（205°F）に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。クッキングシートに10cm×32cmの長方形を2つ、約5cm間隔で描き、シートを裏返してきれいな面を上にします。
メレンゲを準備する:

中くらいのボウルに卵白を入れ、ミキサーで中高速で約1分間、泡立つまで泡立てます。グラニュー糖を少しずつ加えながら、約6分間、しっかりとしたつやのある角が立つまで泡立て続けます。最後に、シリコン製のスパチュラで粉砂糖を優しく混ぜ込みます（泡立てないでください）。

メレンゲを直径2cmの丸口金を取り付けた絞り袋に移します。描いた輪郭の短い方の辺に沿って、長さ10cmのメレンゲの帯を間隔を詰めて絞り出します。線同士が接するようにしてください。オーブンに入れ、天板を時々回転させながら、メレンゲが固まってカリッとするまで（焦げ付かないように注意しながら）約2時間焼きます。オーブンから取り出し、天板の上で完全に冷まします。
その間に、レモンカードを用意してください。:

中くらいの鍋に卵黄、レモンの皮、レモン汁、グラニュー糖を入れ、中火で泡立て器で混ぜながら、クリームがとろみがつくまで約7分間加熱します。バターを少しずつ加えながら、溶けて完全に混ざるまで泡立て器で混ぜます。レモンカードを小さめのボウルに移し、氷を入れた大きめのボウルに入れます。カードが完全に冷えるまで時々かき混ぜ、使うまで冷蔵庫で冷やします。
生姜クリームを用意する:

ボウルに生クリーム、砂糖、すりおろした生姜、バニラエッセンスを入れ、ミキサーで中速で約5分間、角が立つまで泡立てる。
ナポレオンを集結させる:

皿に長方形のメレンゲを置きます。レモンカードをスプーンで乗せ、端から1cmほど残して広げます。ジンジャーブレッドを上に乗せます。さらにメレンゲを重ね、軽く押さえて形を整えます。冷蔵庫で1時間冷やします。お召し上がりの前に粉砂糖を振りかけます。