チョコレートパティシエクリームとヘーゼルナッツを添えたナポレオンケーキ

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時間： 5時間25分
複雑：簡単に
分量： 6

ナポレオンは、口の中でとろけるような柔らかさと独特の食感が魅力の、多くの人に愛されるお菓子です。伝統的なナポレオンは、パイ生地にたっぷりのカスタードクリームを塗って作られます。このレシピでは、カスタードクリームに加えて、ヘーゼルナッツ入りのチョコレートヘーゼルナッツパタを使用することで、おなじみのデザートに全く新しい風味を加えています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パイ生地500g
濃縮牛乳1カップ
スキムミルク1/2カップ
大きめの卵黄3個
コーンフラワー大さじ3
バター大さじ2（30g）、室温
大さじ2杯のヘーゼルナッツリキュール
バニラエッセンス小さじ1
1/2カップチョコレートヘーゼルナッツスプレッドよく混ざっている
粉砂糖（仕上げ用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パイ生地、濃縮乳、牛乳、バニラエキス、チョコレートナッツバター、卵

レシピ通りに料理を作る：

チョコレートカスタードを作る小さめの鍋にエバミルクとスキムミルクを入れて、沸騰直前まで温める。ボウルに卵黄とコーンスターチを入れて泡立てる。別のボウルにバターを入れ、その上にふるいを置く。
温めた牛乳を卵液に注ぎ入れ、絶えず泡立て器で混ぜます。その後、混ぜ合わせたものを鍋に戻し、中火でかき混ぜながら、クリームにとろみがついてつやが出るまで約3分間加熱します。鍋を火から下ろし、中身をふるいを通してバターに注ぎ入れます。バターが溶けてクリームが滑らかになるまでかき混ぜます。

ヘーゼルナッツリキュールとバニラを加えて混ぜ、チョコレートヘーゼルナッツスプレッドを混ぜ込みます。カスタードの表面に直接ラップを密着させ、室温まで冷ましてから、とろみがつくまで冷蔵庫で約3時間冷やします。
オーブンを200℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。同じサイズのシートがもう1枚必要です。
生地を3等分します。軽く打ち粉をした台の上で、それぞれの生地を約12cm×35cmの長方形に伸ばします。または、10cm×20cmのシート状に伸ばしてから、パスタメーカーを使ってさらに大きく伸ばしても構いません（これは焼き菓子など、均一で滑らかな仕上がりが必要な場合に使用します）。必要に応じて、3枚の生地を重ねて端を切り落とし、すべて同じ大きさにします（切り落とした後は、約10cm×30cmになります）。冷蔵庫で15分冷やします。
生地を準備した天板にのせ、フォークで穴を開けます。その上にクッキングシートをもう一枚重ね、さらに別の天板で覆います。10分間焼いたら、上の天板に重いもの（鋳鉄製のフライパンや、アルミホイルで包んだレンガ2個など）をのせてケーキを押さえ、さらに10分間焼きます。重し、上の天板、クッキングシートを取り除き、さらに10分間、またはこんがりとした黄金色になるまで焼きます。ケーキが完全に冷めてから組み立ててください。すべてのケーキを同じように準備します。
ケーキを組み立てるケーキ生地を1枚、皿かまな板にのせます。カスタードクリームをかき混ぜて柔らかくし、その半分をケーキ生地の上に塗ります。もう1枚のケーキ生地を上にのせ、残りのカスタードクリームを塗ります。最後に3枚目のケーキ生地をのせ、軽く押さえます。冷蔵庫で1時間冷やします。
ナポレオンケーキに粉砂糖をたっぷりと振りかけます。必要に応じて電動ナイフで端を切り落とし、10cm×4cmの6等分に切り分けます。食べる前に冷蔵庫で冷やしてください。

ナポレオンは前日に作って冷蔵庫で最大2日間保存できます。