ナッツ入りレッドベルベットケーキ

時間： 1時間20分
複雑：簡単に
分量： 12

このレッドベルベットケーキのハイライトは、刻んだピーカンナッツ入りのクリームチーズフロスティングです。ケーキのチョコレート風味に素晴らしいアクセントを加えます。クリームチーズフロスティングにピーカンナッツを混ぜ込み、赤い層の上に広げ、焼き上がったケーキの上にピーカンナッツを散らします。ケーキの風味は素晴らしく、対照的でありながら調和がとれています。層は非常にしっとりとしており、追加の浸水は必要ありません。事前に焼いてラップで包んで最大2日間保存できます。そうすることで、さらに柔らかくしっとりとした食感になります。

材料：

ケーキ

バター（フライパンに塗る用）
小麦粉2.5カップ＋型にまぶす分
ココアパウダー小さじ2
重曹小さじ1杯
塩小さじ1杯
グラニュー糖2カップ
大きな卵2個
植物油1と3/4カップ
サワーミルク1カップ
バニラエッセンス小さじ1
赤色の食用色素1本（30ml）

クリーム

220g入りクリームチーズ2パック（室温）
室温に戻したバター220g
粉砂糖2袋（各450g）
バニラエッセンス小さじ2
細かく刻んだピーカンナッツ2カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

バター、高級小麦粉、ココア、砂糖、卵、サワーミルク、バニラエキス、カードチーズ、粉砂糖、ピーカンナッツ

準備：

ステップ1

ケーキを焼く： オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径9インチの丸型ケーキ型3個に油を塗り、底にクッキングシートを敷きます。クッキングシートにも油を塗り、小麦粉をまぶします。

ステップ2

小麦粉、ココアパウダー、重曹、塩を大きなボウルにふるい入れます。別の大きなボウルにグラニュー糖と卵を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。植物油を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。小麦粉の混合物とサワーミルクを交互に加え、小麦粉から始め、小麦粉で終わるようにして、加えるたびによく混ぜます。バニラエッセンスと赤い食用色素を加えて混ぜます。

ステップ3

生地を型に均等に流し込み、中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、約40分焼きます。焼きあがったケーキは型に入れたまま10分冷まし、その後網の上にひっくり返して完全に冷まします。クッキングシートははがしてください。

ステップ4

クリームを準備する： 大きめのボウルにクリームチーズとバターを入れ、ミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。粉砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜます。次にバニラとナッツを加えて混ぜ合わせ、ナッツ大さじ2杯分は飾り用に取っておきます。（ケーキ生地は最大2日前までに焼いておき、フロスティングも2日前までに作っておくことができます。ケーキ生地はラップで包み、フロスティングは冷蔵庫で保存してください。）

ステップ5