クリームチーズフロスティングをかけたレッドベルベットカップケーキ

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
量：カップケーキ48個

1食あたりの栄養価：

カロリー 83、総脂質 5 G.、飽和脂肪 0 G.、タンパク質 1 G.、炭水化物 9 G.、ファイバ 0.5 G.、コレステロール 4 mg、ナトリウム 50 mg、砂糖 6 G.

ダイエットにもぴったりのこのミニカップケーキは、あの有名なケーキと同じくらい美味しいのに、脂肪と炭水化物は控えめです。バターは一切使用せず、低脂肪乳製品のみを使用し、小麦粉の代わりに全粒粉を使っています。植物油のおかげで、驚くほどしっとりとして濃厚なチョコレート風味に仕上がっています。ミニマフィン型で焼き上げ、低脂肪クリームチーズと粉砂糖で作った美しいバタークリームフロスティングをトッピングすれば、一口サイズの絶品デザートの完成です！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

全粒粉（白）1.5カップ
ココアパウダー大さじ2
細かい塩小さじ0.5
キャノーラ油 3/4カップ
グラニュー糖3/4カップ
大きな卵1個
大さじ1杯の赤い食用色素
バニラエッセンス小さじ1
脂肪分1％のヨーグルトまたはケフィア0.5カップ
重曹小さじ1杯
蒸留白酢小さじ1杯
低脂肪クリームチーズ220g（室温）
粉砂糖1カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：全粒粉、サワーミルク、カードチーズ、卵、ココア

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。大きめの金属製の型2個、または小さめの型4個に、ミニマフィン型48個分の紙製ライナーを敷きます。
中くらいのボウルに小麦粉、ココアパウダー、塩小さじ1/4を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きめのボウルにバターとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで中高速で混ぜます。卵を加えて滑らかになるまで混ぜます。食用色素とバニラエッセンス小さじ1/4を加えて混ぜます。

低速で、小麦粉混合物とバターミルクを交互に3回に分けて加え、最初は小麦粉から始め、最後も小麦粉で終わるようにし、加えるたびによく混ぜる。小さなボウルに重曹と酢を混ぜ合わせ、生地に混ぜ込む。
小さめのアイスクリームスクープにクッキングスプレーを吹きかけ、生地をマフィン型に均等に流し入れます。中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、18～20分焼きます。焼きあがったカップケーキを型から取り出し、網の上で完全に冷まします。
一方、大きめのボウルにクリームチーズフロスティングを入れ、滑らかでふわふわになるまで泡立てます。粉砂糖をふるいにかけて加え、滑らかになるまで混ぜます。残りの塩小さじ1/4とバニラエッセンス小さじ0.5を加えて混ぜます。冷めたカップケーキにフロスティングを塗るか、絞り袋で絞り出します。

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