時間： 1時間30分
複雑： 簡単に

このレッドベルベットチョコレートケーキのレシピは、最も簡単で手早く作れるものの1つです。層は植物性ショートニングで作られており、柔らかくしっとりとした食感になります。鮮やかな赤色は、食用色素とココア、酢、サワーミルクの化学反応によって生まれます。このようなゴージャスなケーキには、対照的な白いフロスティング以外に特別な装飾は必要ありません。レッドベルベットケーキの主な特徴は、鮮やかなカットだからです。牛乳、小麦粉、バター、粉砂糖を使ってフロスティングを作り、ケーキを覆います。

材料：

ケーキ

• 植物性ショートニング1カップ
• 卵2個
• 砂糖1.5カップ
• ココアパウダー小さじ1
• 赤色食用色素 60ml
• 大さじ2.5杯 薄力粉
• 塩小さじ1杯
• サワーミルク1カップ
• バニラエッセンス小さじ1
• 重曹小さじ1杯
• 酢小さじ1杯
• ホワイトクリーム、レシピは下記参照

ホワイトクリーム

• 小麦粉大さじ2
• 牛乳1カップ
• バター1カップ
• 粉砂糖1カップ
• バニラエッセンス小さじ1

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 砂糖、 ココア、 製菓用小麦粉、 サワーミルク、 バニラエキス、 高級小麦粉、 牛乳、 バター、 粉砂糖

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを175℃に予熱してください。
ステップ2
• スタンドミキサーのボウルに、ショートニング、卵、砂糖を入れて混ぜ合わせます。別の小さなボウルに、ココアパウダーと食用色素を混ぜ合わせます。できたペーストをショートニングの混合物に加えます。小麦粉と塩をクッキングシートの上にふるいます。小麦粉をサワーミルクと交互に3回に分けて生地に混ぜ込みます。バニラエッセンスを混ぜ込みます。ベーキングソーダと酢を加えます。生地を油を塗った9インチのケーキ型2つに流し込みます。30分、またはケーキに刺したテスターがきれいに抜けるまで焼きます。ケーキを網の上で冷まします。その後、型から取り出します。
ステップ3
• クリーム：小麦粉と牛乳を中火でとろみがつくまで加熱する。混合物を冷ます。ボウルにバター、砂糖、バニラを入れ、ミキサーで軽くてふわふわになるまで混ぜる。小麦粉の混合物を加えて混ぜる。
ステップ4
• ケーキの1枚目の表面にクリームを塗り、その上に2枚目のケーキを重ねます。残りのクリームをケーキ全体に塗ります。

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レシピの作者 - ゲイル・ガンドはアメリカ人のパティシエであり、シカゴのレストラン「TRU」の共同オーナーである。