時間： 5時間30分
複雑： 簡単に
量： 24小節

定番のレッドベルベットケーキにクリームチーズフィリングを詰めた、より手軽なバータイプが登場。冬のホリデーシーズンにぴったりのスイーツです。美味しさと食感はもちろんのこと、クリスマスカラーの鮮やかな見た目も魅力。深紅のケーキ生地の上に、繊細なクリームチーズフィリングをのせ、ロイヤルアイシングで厚めにコーティング。カラフルなスプリンクルを散りばめ、真っ白な生地に映える華やかな仕上がりです。一口サイズにカットしてお召し上がりください。

材料：

ケーキ

• 乾燥ミックス「レッドベルベット」1箱（430g）
• 大きめの卵4個（室温）
• バニラエッセンス小さじ2
• 溶かして冷ました無塩バター165g
• クリームチーズ220g（室温）
• 粉砂糖3カップ

ロイヤルアイシング

• 粉砂糖4カップ
• 乾燥卵白大さじ3
• カラフルなスプリンクル（お好みで）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ケーキミックス、 卵粉、 粉砂糖、 卵、 カードチーズ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを175℃（350°F）に予熱します。9×13インチの天板にアルミホイルを敷き、クッキングスプレーを吹きかけます。
ステップ2

• レッドベルベットケーキ

  
  パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルに、スポンジ生地、バニラエッセンス小さじ1、卵2個を入れます。中速で約1分間、滑らかになるまで混ぜます。バター110gを加え、よく混ぜます。オフセットスパチュラを使って、用意した型に生地を均等に広げます。
ステップ3
• 別のボウル（または最初のボウルを洗ったもの）にクリームチーズを入れ、パドルアタッチメントを取り付けたミキサーで中速で混ぜ、時々ボウルの側面をこそげ落としながら、滑らかになるまで約2分間混ぜます。ミキサーの速度を中低速に落とし、残りの卵2個とバニラエッセンス小さじ1杯を加えます。
ステップ4
• 混ぜ合わせたら、残りのバター55gを加え、滑らかになるまで混ぜます。ミキサーを低速にし、粉砂糖をスプーン1杯ずつ加え、時々ボウルの側面をこそげ落としながら、砂糖がすべて混ざるまで混ぜ続けます。
ステップ5
• 混ぜ合わせたものをパイ生地の上に均等に広げ、オフセットスパチュラで表面を滑らかにする。
  
  

  注記

  
  
  材料はすべて室温にしておくことが重要です。そうでないと、生地を型に流し込むのが難しくなります。。
ステップ6
• 縁が膨らんで黄金色になり、中心部が固まるまで30～35分焼きます。網の上で30分冷まし、その後少なくとも4時間冷蔵庫で冷やします。
ステップ7

• ロイヤルアイシング

  
  泡立て器を取り付けたスタンドミキサーのボウルに、粉砂糖、乾燥卵白、水大さじ6を入れ、角が立つまで泡立てる。
ステップ8
• 冷めたケーキを天板に移し、アルミホイルを外します。ケーキ全体にロイヤルアイシングを均一に塗り広げ、お好みでカラフルなスプリンクルを飾ります。縦に4本、横に6本の計24本の棒状に切り分けます。

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