時間： 2時間。
複雑： 簡単に
分量： 10

レッドベルベットチーズケーキ - 詳細レシピ。

材料：

ケーキ

• 細かく砕いたチョコレートクッキー1.5カップ
• 溶かしバター大さじ5
• 砂糖1/3カップ
• ひとつまみの塩

充填

• 1kg。 クリームチーズ （マスカルポーネ または フィラデルフィア室温
• 砂糖1と1/4カップ
• レモン汁大さじ1
• 小さじ1杯 バニラエキス
• 上質な小麦粉大さじ2
• 大きな卵4個
• ココアパウダー大さじ1
• 赤色の食用色素小さじ1杯

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チョコレートクッキー、 クリームチーズ、 フィラデルフィアチーズ、 マスカルポーネチーズ、 レモン果汁、 バニラエキス、 高級小麦粉、 卵、 ココア

おすすめします

準備：

ステップ1
• ケーキ層を準備する： オーブンを180℃に予熱します。砕いたクッキー、溶かしバター、砂糖、塩をボウルに入れ、混ぜ合わせます。直径23cmの丸型スプリングフォーム型に流し込み、表面を平らにならし、縁を3cmほど残します。型を天板にのせ、固まるまで約10分焼きます。オーブンから取り出し、完全に冷まします。
ステップ2
• フィリングを準備する： オーブンの温度を160℃に下げます。ミキサーで滑らかになるまで混ぜ、チーズ、砂糖、レモン汁、バニラエッセンスを少しずつ加えます。次に小麦粉を加え、混ぜ続けながら卵を1個ずつ加えます。
  
  生地2カップをボウルに入れ、ココアパウダーと赤い食用色素を加えて混ぜます。次に、赤い生地をケーキの上に流し込み、その上に白い生地を流し込みます。スプーンを使って、生地の底から赤い生地を持ち上げながら、渦巻き模様を作ります。
  
  チーズケーキをオーブンに入れ、縁が固まり、中心部がまだしっとりするまで、約1時間20分焼きます。
ステップ3
• オーブンのスイッチを切り、チーズケーキをオーブンの中で20分間休ませます。ナイフを使って、チーズケーキを型から丁寧に剥がし、室温まで冷まします。冷蔵庫で4時間冷やします。冷たくしてお召し上がりください。

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