レッドベルベットケーキ（カスタードクリーム添え）
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 10 - 12
複雑： 簡単に
分量： 10 - 12
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 24人分のうちの1人分
カロリー 343、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 58 mg、 ナトリウム 117 mg、 砂糖 22 G.
一人分の量： 24人分のうちの1人分
カロリー 343、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 58 mg、 ナトリウム 117 mg、 砂糖 22 G.
サニー・アンダーソンは、祖母のレシピを使ってこのレッドベルベットケーキを焼きました。定番のレシピとは少し違いますが、作り方は簡単で、美味しさはそのままです。伝統的なクリームチーズフロスティングの代わりに、鮮やかな赤色の柔らかい生地にカスタードベースのバタークリームを塗り、各層に砕いたピーカンナッツを散らしています。このケーキを組み立てる際は、完璧に仕上げようと気にしすぎないでください。フロスティングがシンプルであればあるほど、ケーキはより魅力的に見えます。日曜日の家族でのお茶会にぴったりの一品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
生地
- 室温に戻したバター220g
- 砂糖1.5カップ
- 赤色食用色素 60ml
- ココアパウダー大さじ3
- ひとつまみの塩
- 卵2個
- サワーミルクまたはケフィア1カップ
- 酢小さじ1杯
- バニラエッセンス小さじ1
- 上質な小麦粉2.5カップ
- 重曹小さじ1.5杯
- フライパンにバターを塗る
- 特殊装備: 30×43cmの天板、クッキングシート
釉薬
- 上質な小麦粉大さじ5杯
- 牛乳1カップ
- 砂糖1カップ
- バター220g
- バニラエッセンス小さじ1
- 刻んだピーカンナッツ 1.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、バターと砂糖を白っぽくふんわりするまで混ぜ合わせます。その間に、別の小さなボウルに赤い食用色素、ココアパウダー、塩を入れてペースト状にします。ボウルをスタンドミキサーから外し、ペーストをクリーム状にしたバターに手で混ぜ込みます。
- 計量カップに卵とサワーミルクを入れ、混ぜ合わせて生地に加えます。酢とバニラエッセンスを加えて混ぜ、次に小麦粉と重曹を加えます。滑らかになるまで混ぜますが、混ぜすぎないように注意してください。
- 天板にバターを塗ります。クッキングシートを敷き、その上にバターを塗ります。生地を天板に流し込み、ヘラで表面を平らにします。中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、約30分焼きます。オーブンから取り出し、天板の上で冷まします。
- その間に、釉薬を準備する。:
中くらいの鍋にすべての材料を入れ、加熱する。とろみがつくまで約15分間、泡立て器で混ぜ続ける。使用する前に少し冷ます。 - ケーキをまな板の上にひっくり返し、長い辺に沿って4等分に切ります。ケーキを組み立てるには、ケーキの1枚に少量のフロスティングを塗って全体を覆います。ピーカンナッツの4分の1を振りかけます。もう1枚のケーキを上に重ね、同じ手順を繰り返します。最後のケーキを重ねるまで組み立てを続けます。最後にフロスティングを塗り、残りのピーカンナッツを振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ミキサー / デザート / ケーキ / ケーキ / サニー・アンダーソン
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