6段重ねのレッドベルベットケーキ

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時間： 2時間45分
複雑：平均
分量： 8 - 10

定番のケーキも、キラキラ輝くモールのようなカラフルなスプリンクルで飾れば、見違えるほど華やかに生まれ変わります。このデザートがあれば、お祝いムードも盛り上がること間違いなしです。ケーキの層が乾燥しないように、焼き時間には十分注意してください。また、丸いスプリンクルよりも、スティック状のスプリンクルを使うと、崩れにくく便利です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

植物油1と1/3カップ（フライパンに塗る分も含む）
上質な小麦粉3カップ（型にまぶす分も含む）
ココアパウダー大さじ1
重曹小さじ1杯
塩小さじ1/2
砂糖1.5カップ
大さじ1杯サワーミルク
大きめの卵3個（室温）
バニラエッセンス小さじ1
赤色のジェル状食用色素小さじ1.5杯

クリーム

クリームチーズ450g（室温）
バター450g（室温）
ひとつまみの塩
バニラエッセンス小さじ1
粉砂糖5カップ
赤、白、青のカラースプレー1カップ（112ml容器）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、クリームチーズ、卵、サワーミルク、ココア、紙吹雪

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを177℃（350°F）に予熱します。直径23cm（9インチ）の丸型ケーキ型2個に植物油を塗ります。小麦粉をまぶし、余分な粉を軽く叩いて落とします。
ケーキを作る中くらいのボウルに、小麦粉、ココアパウダー、重曹、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きなボウルに、砂糖、植物油、バターミルク、卵、バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせます。滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。さらに混ぜ合わせ、食用色素を加えます。小麦粉の混合物をボウルに注ぎ入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。

用意した型に生地を3/4カップずつ流し入れます（ごく薄く敷き詰めてください）。残りの生地は取っておきます。中心に竹串を刺して何も付いてこなくなり、ケーキに押し付けてもへこみがなくなるまで、約16～18分焼きます。焼きあがったら網に移し、型に入れたまま約5分冷まします。その後、ケーキを網の上にひっくり返して完全に冷まします。
その間に、型を流水で冷やし、水気を拭き取ります。再び植物油を塗り、小麦粉をまぶします。この手順を繰り返して、生地を3/4カップずつ使ってケーキを2枚焼きます。これを繰り返します。これでケーキが6枚できるはずです。
クリームを作るスタンドミキサーにパドルアタッチメントを取り付け、クリームチーズ、バター、塩を中高速でふんわりするまで混ぜます。バニラエッセンスを加えながら混ぜ続けます。次に粉砂糖を3回に分けて加えます。滑らかな状態になるまで混ぜてください。
ケーキの1枚を盛り付け皿にのせ、フロスティング1/2カップを均等に塗ります。残りの5枚も同様に塗ります。次に、残りのフロスティングをケーキの上面と側面に薄く塗ります（スプリンクルを付けるのに十分な厚さにしてください）。フロスティングが固まりつつもまだ柔らかい状態になるまで冷蔵庫で冷やします（約10分）。
ケーキを（大皿にのせて）縁付きの天板にのせる。天板に落ちたものも含め、ケーキの上面と側面全体にスプリンクルをまんべんなく振りかける。