自宅でヨーグルトを作る方法
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バターミルク（アメリカでは凝乳のことを指す） ヨーグルトは、サラダドレッシングから自家製パン、フライドチキンまで、あらゆる料理に使える万能食材です。自家製ヨーグルトを作るのは、材料を混ぜて乳酸菌に任せるだけととても簡単です。必要なのは、市販のヨーグルト、牛乳、そしてガラス容器だけです。
時間： 24時間。
複雑： 簡単に
複雑： 簡単に
この手順を追った写真付きレシピに従えば、自宅でヨーグルトを作ることができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 市販のサワーミルクまたはケフィア1/2カップ
- 1リットルの沸騰させた全乳または1％
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似たような材料を使ったレシピ： 牛乳
レシピ通りに料理を作る：
- 市販のサワーミルクを約1/2カップ、ガラス容器に注ぎます。容器は、必要な量のミルクが入る十分な大きさであることを確認してください。
- 沸騰させた牛乳1リットルを注ぎ入れます。全乳が理想的ですが、低脂肪乳でも問題ありません。牛乳とヨーグルトが完全に混ざり合うまでかき混ぜてください。
- 容器に蓋をして、室温でカウンターの上に置いてください。
- 12～24時間後、混合物はとろみがつきます。常温で放置する時間が長いほど、凝固した牛乳はより濃厚になります。キッチンの温度によっては、さらに時間がかかる場合があります。凝固した牛乳が好みの濃度と風味になったら、冷蔵庫で保存し、最長1ヶ月間保存できます。
- 自家製ヨーグルトを、市販のものと同じように使って、 サワーミルク入り自家製ランチドレッシングサワーミルクが約半カップ残ったら、この手順を繰り返して、サワーミルクと新鮮な牛乳を混ぜ合わせます。
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