七面鳥のスープの作り方
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七面鳥の骨を捨てないで！フードネットワークのレシピで、簡単に自家製スープを作ってみましょう。
この出汁を使って、シンプルなスープを作ってみてください！
まず、キッチンバサミを動物の骨格に差し込み、数カ所切り込みを入れます。次に、手を使って、動物の体を4～5つの部分に慎重に分けます。
七面鳥、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、パセリ、ニンニク、黒胡椒、ローリエを鍋に入れ、冷水（約6.5リットル）を注ぎます。
沸騰させたら、火を中弱火に落とします。約2時間煮込み、時々大きなスプーンかお玉で表面に浮いてくる泡や脂を取り除きます。
大きなザルで濾して別の鍋に移し、大きな塊は取り除く。粗熱が取れたら、密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間、または冷凍庫で2ヶ月まで保存できる。
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