ホリデーシーズンの残り物を使った七面鳥スープ
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時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 103、 総脂質 1 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 15 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 18 mg、 ナトリウム 149 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 103、 総脂質 1 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 15 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 18 mg、 ナトリウム 149 mg、 砂糖 2 G.
ホリデーシーズンに七面鳥を焼いた後、肉や美味しい部位を切り落としたら、骨は捨てずに取っておきましょう。翌日、骨を使って美味しいスープを作ることができます。ローストした骨は、スープにコクと深みを与えます。野菜、ハーブ、細めのパスタ、そして残った七面鳥の肉をスープに加え、焼きたての香ばしいパンを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 調理済みの七面鳥1羽分の骨（約700g）、皮なし
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ8カップ
- ニンニク1個を横半分に切る
- ローリエ2枚
- 新鮮なタイムの小枝2本
- 皮なしの七面鳥の肉（白身または赤身）をさいの目に切ったもの2カップ
- インゲン豆220g、両端を切り落とし、さやを2.5cmの長さに切る。
- 冷凍コーン粒2カップ
- 大きめのサツマイモ1個。皮をむき、1cm角に切る。
- ディタリーニなどの乾燥小粒パスタ1カップ
- 軽く詰めた新鮮なディル1/4カップ
- 挽きたての黒コショウ小さじ0.5
- 耳なしパン（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 七面鳥の骨、ブイヨン、ニンニク、ローリエ、タイムを大きな鍋に入れ（必要に応じて、骨をすべて入れられるように骨を切り分けてください）、骨が2cm浸るくらいの水を加えます。中火で沸騰させ、その後弱火にして蓋をせずに40分間煮込みます。
- スープをザルで濾して大きなボウルに移し、固形物は捨てる。スープのうち2カップ分を残して残りを鍋に戻し、残りのスープは別の用途のために取っておく（冷蔵庫で3日間、または冷凍庫で1ヶ月まで保存可能）。
- 鍋に七面鳥、インゲン、コーン、サツマイモを加え、蓋をして中火で15分煮込む。パスタを加え、蓋をせずにパスタとサツマイモが柔らかくなるまで10～12分煮込む。ディル、黒コショウ、塩で味を調える。パンを添えていただく。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 節約レシピ / 夕食 / スープ / 肉のスープ / 七面鳥料理 / 七面鳥の肉 / フードネットワーク - レシピ
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