時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 8

「チミチャンガはメキシコのソノラ州の代表的な料理です。アメリカ南西部のテックス・メックス料理でも人気を博しています。伝統的なチミチャンガは、鶏肉、豚肉、または牛肉、チーズ、ベイクドビーンズ、そしてご飯を詰めたものです。私はこの料理に、伝統的な感謝祭のディナーの風味を取り入れることで、特別なアレンジを加えています！」とジェフ・マウロは語ります。

材料：

• 残った七面鳥の肉450gをスライスしたもの
• 七面鳥のグレービーソース 3～4カップ
• 小麦粉のトルティーヤ8枚（大きさ30～35cm）。
• 温かいサツマイモのピューレ2カップ
• 温かいクランベリーソース2カップ
• 温かいパンのフィリング2カップ
• 新鮮なパセリ1束
• オレンジ1個（くし形切り）
• 新鮮なクランベリー1カップ
• 揚げ物にはピーナッツオイルまたは植物油
• 特殊装備揚げ物器と揚げ物用温度計

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

七面鳥、 トルティーヤ、 クランベリー、 オレンジ、 白パン、 マッシュポテト

おすすめします

準備：

ステップ1
• 揚げ物鍋に植物油を入れ、175℃に加熱します（揚げ物鍋がない場合は、鍋に約10cmの油を注ぎ、175℃に加熱して調理することもできます）。
ステップ2
• 七面鳥の肉片を グレービー 中くらいの鍋で約5分間加熱する。火から下ろし、脇に置いておく。
ステップ3
• トルティーヤを清潔な湿らせたキッチンタオルで包み、柔らかくなるまで電子レンジで約20秒加熱します。タオルを外し、トルティーヤを1枚カウンターに置き、残りの材料（それぞれ1/4カップ）を重ねます。 サツマイモのピューレ、 クランベリーソース、 詰め物 そして、グレービーソースで温めた七面鳥。具材がこぼれ落ちないように、端から離して置いてください。
ステップ4
• トルティーヤの下半分を具材の上に折り重ね、中央に向かって折り込みます。次に、両端を内側に折り込みます。この時点で、具材はトルティーヤでほぼ覆われているはずです。全体を手前から奥に向かって巻き込み、つまようじで継ぎ目を留めます。すべてのロールを同じように組み立ててください。
ステップ5
• オーブンを95℃に予熱する。天板の上に網を置き、脇に置いておく。
ステップ6
• 熱した油の中に、ロールを1つずつそっと入れます。きつね色になるまで、4～5分揚げます。
ステップ7
• 油から取り出し、余分な油を切ります。用意しておいた網に移し、残りのチミチャンガを揚げている間、オーブンに戻して保温しておきます。パセリの上に盛り付け、オレンジのくし形切りとクランベリーを添えます。チミチャンガを半分に切り、残りの温かいソースをかけてお召し上がりください。

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